Кебаб из козлятины
Для рецепта вам потребуется:
- козлятина (без костей) - 700г
- репчатый лук - 3 шт.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей - 1 ломоть
- грибы - 6 шт.
- горчица - 1 ч.л.
- черный перец (горошек) - 4-5 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- растительное масло - 3 ст.л.
- уксус - 2 ст.л.
- вино - 2 ст.л.
- помидоры - 3-4 шт.
- мука - 1-2 ст.л.
- лавровый лист, соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Кебаб из козлятины необходимо...
С мяса снять жир, нарезать мелкими кусочками и отварить в 1/2 стакана воды с 1 головкой лука и 1 щепоткой соли. Выставить на холод, чтобы лишний жир застыл на поверхности и легко отделился.
Приготовить маринад из горчицы, растительного масла, чеснока, уксуса, вина, черного перца, лаврового листа и соли, в который поместить нарезанное на крупные куски мясо и измельченные овощи. Выдержать в течение нескольких часов в прохладном месте, дать отцедиться и тушить в подготовленном жире при периодическом помешивании. Довести мясо до светло-коричневого цвета и прибавить маринад и бульон, образовавшийся при варке жира. Довести на слабом огне до мягкости мяса.
Соус можно заправить мукой, разведенной в бульоне, полученном при варке жира. Прибавить к блюду за несколько минут до снятия с огня.
Сервировать с гарниром из вареного риса.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
