Мозги с помидорами в духовке
Для рецепта вам потребуется:
- говяжьи мозги - 1 шт.
- или телячьи мозги - 2 шт.
- грибы - 150г
- помидор - 4 шт.
- масло - 2 ст.л.
- толченые сухари - 1 ст.л.
- сыр (натертый) - 1 ст.л.
- соль
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Мозги с помидорами в духовке необходимо...
Прежде чем начинать чистить мозги, их нужно замочить в холодной воде в течение, по меньшей мере, одного часа, чтобы растворилась кровь и сгустки, которые чернеют при варке. Воду сменить один или два раза.
Вынуть мозги из воды. Осторожно, чтобы не разрушить, очистить от пленки, промыть еще один раз и поставить варить в теплой соленой воде с уксусом. Варить на медленном огне 20 минут. Вынуть, дать стечь воде.
Нарезать тонкими ломтиками. Очистить несколько грибов, нарезать ломтиками, стушить в масле. Посолить. Смазать маслом огнеупорную глиняную кастрюлю, уложить в нее один ряд нарезанных ломтиками мозгов, один ряд нарезанных тонкими кружочками помидоров
без кожуры, один ряд грибов и снова один ряд мозгов. Полить сверху растопленным маслом, посыпать сухарями и тертым сыром.
Поставить в духовой шкаф. Держать в нем, пока не подрумянятся.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
