Нутрия по-средиземноморски
Для рецепта вам потребуется:
- нутрия - 1 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- соль, черный перец (молотый), бекон - 50г
- жира (для жарки) - 1 ст.л.
- коньяк - 20 мл.
- красное вино - 100г
- мясной бульон -200 мл.
- петрушка (зелень) - 1 пучок
- чеснок - 4 зубчика
- грецкие орехи (измельченные) - 50г
- лавровый лист - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Нутрия по-средиземноморски необходимо...
Разделить нутрию на небольшие части. Вымытые куски промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Куски нутрии обжарить со всех сторон на горячем жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Куски нутрии снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь.
Обожженное пламенем мясо положить в гусятницу или другую посуду. В сковороду, где жарились куски нутрии, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить около 1.5 часа при 200С. По истечении этого времени мясо нутрии можно еще раз приправить специями.
средний балл: 1.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
