Стир-фрай с вакаме и лапшой (Wakame & Noodle Stir‑Fry)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Стир-фрай с вакаме и лапшой (Wakame & Noodle Stir‑Fry) необходимо...

Это вакаме, обжаренные с лапшой, овощами (морковь, болгарский перец, лук) и соусом на основе соевого и устричного соусов с чесноком.

Сначала отварите лапшу согласно инструкции на упаковке, но на 30–60 секунд меньше обычного — она дойдёт при жарке. Откиньте на дуршлаг и слегка сбрызните 0,5 ч. л. растительного масла, чтобы не слипалась. Вакаме замочите в холодной воде на 8–10 минут, затем отожмите. Овощи подготовьте: морковь нарежьте тонкой соломкой либо натрите на тёрке для корейской моркови, болгарский перец — тонкими полосками, лук — полукольцами, чеснок — мелко порубите.

На сильном огне разогрейте сковороду вок или глубокую сковороду, добавьте растительное масло. Сначала обжарьте лук и чеснок 30–40 секунд до появления аромата, затем добавьте морковь и жарьте ещё минуту. Положите болгарский перец и готовьте ещё 1–2 минуты — овощи должны остаться слегка хрустящими. Добавьте вакаме и перемешайте, чтобы они распределились. Выложите лапшу, влейте соевый и устричный соусы, добавьте кунжутное масло и аккуратно перемешайте всё вместе, прогревая 2–3 минуты.

Попробуйте на соль: соевый и устричный соусы уже солёные, поэтому дополнительная соль может не понадобиться. В конце добавьте нарезанный зелёный лук, прогрейте ещё полминуты и снимите с огня.

Подавайте сразу, пока блюдо горячее и ароматное. Такой стир‑фрай удобно готовить на ужин: он собирается за 15–20 минут, получается сытным и сбалансированным, а вакаме добавляют ему характерную морскую нотку.