Цесарка в чугунке (или гусятнице) с фрикасе из лесных грибов
Для рецепта вам потребуется:
- цесарка - 1 шт.
- сливочное масло - 40г
- сметана (жирной) - 25г
- грибы (по сезону) - 400г
- лук шалот - 2 шт.
- чабрец (тимьян) - 1 пучок
- зелень (тархун, укроп, зеленый лук) - по вкусу
- соль, перец - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Цесарка в чугунке (или гусятнице) с фрикасе из лесных грибов необходимо...
Очистить и нарезать соломкой лук шалот. Вымыть грибы, нарезать.
Натереть полость цесарки солью, перцем, положить туда кусочек сливочного масла, веточку тимьяна и один нарезанный соломкой лук шалот.
Положить цесарку в чугунок (гусятницу) с небольшим количеством сливочного масла. Хорошенько подрумянить со всех сторон.
Слить сок, добавить лук шалот, пропарить под крышкой, добавить грибы. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и оставить томиться еще на 5 минут на слабом огне.
Разрезать цесарку, отложить в горячую посуду.
Еще немного поджарить грибы, добавить сметану, оставить томиться, до уменьшения в объеме вдвое. Добавить несколько кусочков сливочного масла и порубленную зелень.
Положить куски цесарки на блюдо, вокруг выложить фрикасе из лесных грибов со сметаной.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
