Овощной салат с грибами эноки (Golden Needle Mushroom Salad)
Для рецепта вам потребуется:
- грибы эноки - 200г
- огурец - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- болгарский перец - 1/2 шт.
- рисовый уксус - 1 ст.л.
- соевый соус - 1 ст.л.
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- чеснок - 1 зубчик
- кунжут (для посыпки) - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Овощной салат с грибами эноки (Golden Needle Mushroom Salad) необходимо...
Для салата бланшированные эноки смешивают с овощами и заправляют соусом из соевого соуса, рисового уксуса, кунжутного масла, сахара и чеснока, чтобы получился свежий, хрустящий салат с азиатскими нотками.
Сначала подготовьте грибы: отрежьте основание, пучки разделите, промойте и бланшируйте в кипящей воде 1–2 минуты. Сразу откиньте на сито и обдайте холодной водой — так эноки сохранят упругость и станут приятно хрустящими. Дайте стечь воде.
Огурец нарежьте тонкими брусочками или полукружиями, морковь нашинкуйте тонкой соломкой, болгарский перец — полосками. Смешайте овощи с остывшими грибами в большой миске.
Для заправки соедините рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло и сахар, добавьте измельчённый чеснок. Перемешайте до растворения сахара, попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус — можно добавить чуть больше уксуса для кислинки или сахара для баланса.
Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить текстуру овощей и грибов. Посыпьте обжаренным кунжутом и дайте настояться 5–10 минут — так вкусы лучше раскроются. Подавайте охлаждённым.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
