Салат из эноки с огурцом (Cucumber and Enoki)
Для рецепта вам потребуется:
- грибы эноки - 150г
- огурец - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- рисовый уксус - 1 ст.л.
- соевый соус - 1 ст.л.
- кунжутное масло - 1 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- чеснок - 1 зубчик
- соль - 1 щепотка
- кунжут обжаренный (для подачи) - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Салат из эноки с огурцом (Cucumber and Enoki) необходимо...
В салат добавляют тонко нарезанный огурец, заправляют соусом с кунжутным маслом и соевым соусом — получается свежий, хрустящий салат, где нежная текстура бланшированных эноки контрастирует с сочным огурцом и морковью.
Эноки подготовьте: срежьте основание, разделите пучки, промойте. Бланшируйте в кипящей воде 1 минуту, сразу откиньте на сито и обдайте холодной водой — так они останутся упругими и хрустящими. Дайте стечь воде.
Огурец нарежьте тонкими брусочками или полукружиями, морковь нашинкуйте тонкой соломкой. Смешайте овощи с остывшими грибами в большой миске.
Для заправки соедините рисовый уксус, соевый соус, кунжутное масло, сахар и измельчённый чеснок. Перемешайте до растворения сахара, попробуйте и при необходимости добавьте чуть больше уксуса или сахара для баланса.
Заправьте салат, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить текстуру. Дайте настояться 5–10 минут — так вкусы лучше раскроются.
Перед подачей посыпьте обжаренным кунжутом и, при желании, добавьте немного свежего зелёного лука. Салат хорош охлаждённым, но можно подавать и комнатной температуры.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
