Яблочный чатни
Для рецепта вам потребуется:
- яблоки - 2кг
- вода - 1/2 стакана
- масло - 1/4 стакана
- молотый красный перец - 2 ч.л.
- мускатный орех - 1 ч.л.
- гвоздика - 1/4 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- имбирь - 1 ч.л.
- корица - 1 ч.л.
- сахар - 6 стаканов.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Яблочный чатни необходимо...
Вымойте яблоки, очистите их от кожуры и удалите сердцевину, отмерьте специи. Варите яблоки до готовности. Снимите крышку и выпарьте остатки воды. В глубокой сковородке разогрейте масло и сделайте массалу. Тут же добавьте все специи. Помешайте; добавьте яблоки и пусть варятся на сильном огне, чтобы выпарились излишки жидкости. Добавьте сахар, смесь должна стать как джем. Снимите с огня. Подавайте холодным.
Массала делается так: Подогрейте 1 ст.л. топленого масла. Добавьте 1 ч.л. цельного (или молотого) тмина. Пожарьте тмин и 1 ч.л. размельченного (или молотого) красного перца. Готовьте, пока не подрумянится. (Многие индийские блюда готовятся на массале, так что полезно знать ее рецепт.)
средний балл: 5.00
голосов: 1
фото-рецепты по шагам
реклама
Оставить комментарий...
 SRKianIsra |
Ответить 2018-04-19 11:09:05 |
| Делала недавно впервые, рецепт с другого сайта. В нем не было масла, но был изюм, который я благополучно спутала при приготовлении с сушеной клюквой. Кроме того был еще уксус, для меня ~1 стакан многовато. И закладка продуктов единовременно. Потрясающий вкус, с лепешкой или ? |
 Admin |
Ответить 2018-04-22 15:43:05 |
| SRKianIsra, действительно, вариантов чатни много. Можно экспериментировать с добавлением к обычному набору ингредиентов разных специй, и получится новый вкус. |
lapa |
Ответить 2018-04-23 11:32:41 |
| По-моему, 1.2 кг сахара на 2 кг яблок - это слишком сладко. |