Сливочный тыквенный соус для пасты (в стиле Альфредо)
Для рецепта вам потребуется:
- паста (феттучини или лингвини) - 230г
- сливочное масло - 1 ст.л.
- мука - 1 ст.л.
- чеснок - 2 зубчика
- молоко - 2 стакана
- тыквенное пюре - 1 стакан
- сливочный сыр (размягчённый) - 85г
- шалфей (мелко нарезанный, свежий) - 1 ст.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- чёрный перец - 1/4 ч.л.
- мускатный орех - 1/8 ч.л.
- корица (молотая) - 1/8 ч.л.
- перец кайенский - 1 щепотка
- сыр пармезан (тёртый) - 1/2 стакана.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сливочный тыквенный соус для пасты (в стиле Альфредо) необходимо...
Плотный, бархатистый тыквенный соус с крем-чизом и шалфеем — текстурой похож на соус Альфредо, но легче. Готовится за 20 минут.
Сварить пасту аль денте, сохранить 1 стакан воды от пасты, остальную жидкость слить.
В сотейнике растопить масло, всыпать муку, прогреть, размешивая, до золотистого цвета и орехового аромата. Добавить измельченный чеснок и продолжать жарить 30 секунд.
Влить молоко тонкой струйкой, постоянно помешивая. Увеличить немного огонь, варить 8–10 минут до загустения.
Снять сотейник с соусом с огня, вмешать тыквенное пюре, крем чиз, половину мелко нарезанного шалфея, соль, перец, корицу, мускатный орех и кайенский перец. Взбивать до гладкости.
Добавить макароны и перемешать. Разбавить водой от пасты при необходимости. Подать готовую пасту с тыквенным соусом с пармезаном и оставшимся шалфеем.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
