Соус ткемали из терна
Для рецепта вам потребуется:
- терн - 1 кг
- вода - 200 мл
- кориандр (молотый) - 5г
- мята - 5г
- чеснок - 3 зубчика
- перец острый стручковый - 1/2 шт.
- кинза (зелень) - 1 пучок
- соль - 10г
- сахар - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Соус ткемали из терна необходимо...
В кастрюлю положить терн, залить небольшим объемом воды, чтобы она только слегка покрывала ягоды и варить на слабом огне, пока терн не станет мягким и не выделится много сока. Добавить кориандр и мяту.
Измельчить в блендере очищенный чеснок с горьким перцем. Отдельно мелко порубить зелень кинзы.
Чуть остывший терн протереть через сито или дуршлаг ложкой, чтобы косточки остались в сите.
Пюре из терна вернуть на огонь, добавить соль и измельченную смесь из перца и чеснока. При желании добавить сахар по вкусу. Варить, помешивая, и когда соус практически уварится, добавить кинзу.
Соус ткемали готов, когда дойдет до приемлемой для вас густоты. Разлить по заранее стерилизованным баночкам готовый ткемали из терна и закрыть крышками. Дать банкам остыть при комнатной температуре и убрать на хранение в прохладное место.
средний балл: 3.80
голосов: 5
фото-рецепты по шагам
реклама
