Чичаррон «Мексиканский»
Для рецепта вам потребуется:
- свиная шкура - 600 г
- порошок чили - 1 ч. л.
- тмин - 0,5 ч. л.
- орегано сушёный - 0,5 ч. л.
- лайм (сок) - с 1 лайма
- чеснок гранулированный - 1 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- масло для фритюра - 300 мл.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Чичаррон «Мексиканский» необходимо...
Очистите свиную кожу от остатков жира, нарежьте на полоски 3×4 см.
В отдельной миске смешайте порошок чили, тмин, орегано, гранулированный чеснок и соль. Добавьте сок лайма и перемешайте до пастообразного состояния.
Натрите этой смесью кусочки шкуры, выложите в контейнер, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 4 часа в холодильнике.
Разложите промаринованную кожу на противне в один слой. Сушите в духовке при 110С 3 часа, периодически переворачивая, чтобы кусочки равномерно подсыхали (они должны стать ломкими, но не подгореть).
В глубокой сковороде или фритюрнице разогрейте масло до 180С (проверьте каплей воды - она должна активно шипеть). Обжарьте порции шкурок по 20 секунд, пока они не раздуются и не приобретут золотистый оттенок.
Вынимайте шумовкой, выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. Подавайте горячими с дольками лайма, гуакамоле или сальсой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
