Паштет из отварной сараны с диким луком и сливочным маслом

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Паштет из отварной сараны с диким луком и сливочным маслом необходимо...

Паштет получается нежным, с приятной сладковатой основой и свежей зелёной нотой дикого лука.

Луковицы сараны отварите в подсоленной воде 12–15 минут до мягкости, но чтобы не разваливались. Слейте, остудите, нарежьте.

Дикий лук мелко нарубите. В сковороде прогрейте 50 г сливочного масла, слегка припустите лук 1–2 минуты - он должен стать мягче, но остаться ярким по вкусу.

Смешайте сарану, лук и оставшееся масло комнатной температуры, посолите и поперчите. Пробейте блендером до однородной, но не слишком гладкой текстуры - лучше, если останутся мелкие кусочки.

Выложите в баночку, сверху капните растопленным маслом для сохранности. Храните в холодильнике 2–3 дня. Подавайте на тостах, лепёшках или как намазку к отварному картофелю.