Сливочный суп со спаржей, баклажаном и стилтоном (Creamy Asparagus, Aubergine & Stilton Soup)
Для рецепта вам потребуется:
- спаржа - 300г
- баклажан - 1 шт.
- картофель - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- бульон овощной - 800 мл
- сливки (жирность 20 %) - 120 мл
- сыр стилтон - 100г
- оливковое масло - 2 ст.л.
- соль, мускатный орехи - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Сливочный суп со спаржей, баклажаном и стилтоном (Creamy Asparagus, Aubergine & Stilton Soup) необходимо...
Баклажан нарежьте кубиками, посыпьте солью, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите — это уберёт горечь.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности. Добавьте баклажан, обжаривайте 5–7 минут.
Картофель очистите и нарежьте кубиками, добавьте к баклажану, перемешайте.
Спаржу нарежьте кусочками по 2–3 см, добавьте в кастрюлю, перемешайте. Влейте горячий овощной бульон, доведите до кипения.
Варите на медленном огне 15–18 минут до мягкости овощей. Снимите с огня, слегка остудите и пюрируйте блендером.
Верните суп в кастрюлю, влейте сливки, добавьте раскрошенный стилтон, перемешайте до растворения сыра. Прогрейте 2–3 минуты на слабом огне, не доводя до кипения. Приправьте солью и мускатным орехом. Подавайте горячим.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
