Холодный крем-суп из рукколы
Для рецепта вам потребуется:
- руккола - 120г
- лук репчатый - 60г
- сливки (20%) - 100 мл
- бульон куриный - 80 мл
- яйцо - 1 шт.
- масло растительное (для жарки) - 2 ст.л.
- зелень (для украшения)
- перец (молотый любой) - по вкусу
- соль - по вкусу
- яйцо (вареное) - 1 шт.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Холодный крем-суп из рукколы необходимо...
Рукколу промыть, обсушить. Небольшой пучок рукколы мелко порубить, всю остальную рукколу оставить целой. Лук нарезать полукольцами, обжарить в толстостенной кастрюле на растительном масле, добавить целые листья рукколы, бульон и готовить на среднем огне около 10 минут.
Влить сливки и готовить на небольшом огне около 5 минут. Остудить и пюрировать в блендере. Перелить суп в кастрюлю и добавить свежую мелко нарезанную рукколу. Разлить суп в порционные миски и убрать в холодильник на 15 минут.
Варёное яйцо размять вилкой и посыпать суп перед подачей.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
