Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.11.2018




Рецепты из тыквы

Шурпа из баранины с перцем чили и помидорами


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: кастрюля
  • Техники: тушение, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • баранина на кости - 1 кг
    • курдючное сало - 100г
    • лук репчатый - 2 шт.
    • картофель - 7 шт.
    • помидоры - 7 шт.
    • сладкий перец (красный) - 2 шт.
    • морковь - 2 шт.
    • чабер (стебель) - 2 шт.
    • базилик (красный) - 2 веточки
    • перец чили - 1 шт.
    • кориандр (молотый) - 1 ст.л.
    • кумин (молотый) - 1 ст.л.
    • лавровый лист - 2 шт.
    • соль - по вкусу
    • перец черный (молотый) - по вкусу

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Шурпа из баранины с перцем чили и помидорами необходимо...

    Мясо, с костями или без, нарезать кусками среднего размера. Курдючный жир порубить мелкими кубиками. Морковь порезать средними брусочками.

    Уложить нарезанное мясо в кастрюлю, залить водой и поставить на сильный огонь. Довести бульон до кипения и снять пену, после чего уменьшить огонь до минимума. Опустить в бульон очищенную луковицу, перец чили, лавровый лист, всыпать кумин и кориандр. Положить морковь и жир в бульон и томить 1.5 часа.

    Сладкий перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки, нарезать брусочками. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мякоть нарезать половинками или четвертинками. Лук нарезать тонкими полукольцами.

    Картофель сварить в мундире, остудить и очистить.

    Через 1.5 часа опустить в бульон готовый картофель, сладкий перец, веточки чабера и базилика. Томить еще около 15 минут. Посолить суп по вкусу, добавить нарезанный лук, закрыть крышкой и выключить огонь.

    Шумовкой в каждую пиалу или касу положить вареную картофелину, несколько брусочков моркови, половину или две четвертинки помидора и небольшой кусочек мяса. Залить бульоном со сладким перцем, посыпать нарезанной зеленью и подавать к столу с лепешками.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0



    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование