Суп из кенгуру с корнеплодами (Kangaroo root vegetable soup)
Для рецепта вам потребуется:
- мясо кенгуру (лопатка или голяшка) — 500г
- картофель — 3 шт. (средних)
- морковь — 2 шт.
- пастернак — 1 шт. (крупный)
- сельдерей — 2 стебля
- репчатый лук — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- томатная паста — 1 ст.л.
- оливковое масло — 2 ст.л.
- говяжий бульон — 1,5 л
- лавровый лист — 2 шт.
- тимьян свежий — 2–3 веточки
- розмарин свежий — 1 веточка
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по вкусу
- свежая петрушка — для подачи.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Суп из кенгуру с корнеплодами (Kangaroo root vegetable soup) необходимо...
Начните с подготовки мяса: нарежьте его небольшими кубиками. В большой кастрюле или казане разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте мясо небольшими порциями до румяной корочки — это важно для насыщенного вкуса супа. Выложите обжаренное мясо на тарелку.
В той же кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок до прозрачности лука. Добавьте нарезанную кубиками морковь, пастернак и сельдерей, обжаривайте 5–7 минут, помешивая. Положите томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты.
Верните мясо в кастрюлю, добавьте бульон, лавровый лист, тимьян и розмарин. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 1 час — мясо должно стать мягким.
Очистите и нарежьте кубиками картофель. Добавьте его в суп, посолите и поперчите по вкусу. Варите ещё 20–25 минут, пока картофель не станет мягким. Попробуйте бульон и при необходимости скорректируйте вкус солью и перцем.
Удалите лавровый лист и веточки трав. Подавайте суп горячим, посыпав свежей рубленой петрушкой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
