Холодный суп из айрага с огурцом, редисом и зеленью

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Холодный суп из айрага с огурцом, редисом и зеленью необходимо...

Блюдо с айрагом - это освежающий холодный суп или соус на основе кисломолочного напитка; он отлично подходит для жарких дней и хорошо сочетается с лепёшками и отварным мясом.

Огурец и редис нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Зелёный лук и укроп мелко нашинкуйте. Смешайте все овощи в миске, слегка посолите и оставьте на 5-10 минут, чтобы они пустили сок.

Влейте айраг, аккуратно перемешайте и попробуйте на соль - при необходимости досолите. Если хотите более жидкую консистенцию, можно добавить 50-100 мл холодной воды или сыворотки.

Дайте блюду настояться в холодильнике 20-30 минут: так вкусы станут ярче, а температура - приятной.

Подавайте в глубоких пиалах или стаканах, украсив веточкой укропа. Такой вариант можно использовать и как соус к мясу, и как лёгкий суп - в любом виде он освежает и подчёркивает вкус основных блюд.