Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.9.2019




Рецепты из кабачков


Баклажаны в сметане

Автор:

В этом рецепте можно использовать баклажаны любого сорта, размера и оттенка. Главное, чтобы они были спелыми, с небольшими семечками и тонкой шкуркой. Кожуру с плодов срезать не обязательно, особенно если вы уверенны в их качестве и в том, что они не будут горчить после тепловой обработки. Норму чеснока в рецепте регулируйте по своему вкусу. Если вы любите ядреные закуски, увеличьте его норму в несколько раз или добавьте в тушеные баклажаны щедрую щепотку острого сушеного чили. В холодильнике баклажаны в сметане хранятся несколько суток.
Баклажаны в сметане. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • баклажаны - 500г
  • сметана - 100 мл
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • соль - по вкус
  • зелень (смесь прованских трав, сушеная) - 1 ч.л.
  • масло растительное - 2-3 ст.л.
  • мука - 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Баклажаны в сметане, Шаг 01

Баклажаны вымыть, порезать крупными кубиками и переложить в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варить примерно 4-5 минут, пока баклажаны не станут мягкими и не поменяют свой оттенок.

Баклажаны в сметане, Шаг 02

Откинуть бланшированные баклажаны на дуршлаг, дать воде стечь и слегка отжать овощи, просто приминая их к стенкам дуршлага.

Баклажаны в сметане, Шаг 03

Переложить баклажаны в миску и посыпать мукой.

Баклажаны в сметане, Шаг 04

В сотейнике или глубокой сковороде разогреть растительное масло и добавить припудренные мукой баклажаны. Обжаривать 7-10 минут, часто помешивая.

Баклажаны в сметане, Шаг 05

Посыпать заготовку щепоткой соли, добавить измельченные зубчики чеснока и специи. Перемешать и готовить еще 3-4 минуты.

Баклажаны в сметане, Шаг 06

Вылить в сковороду с обжаренными баклажанами сметану.

Баклажаны в сметане, Шаг 07

Перемешать и тушить баклажаны со сметаной 3-4 минуты. Подаем тушеные в сметане баклажаны, приправленные чесноком и пряными травами сразу, пока они горячие. Едим и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

2019-08-05


Баклажаны в сметане

1 2 3 4 5

средний бал: 3.75
голосов: 4


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование