Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.11.2019




Рецепты из тыквы


Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

Зеленый борщ со щавелем можно приготовить на мясном, овощном бульоне, воде или, как в этом рецепте, на грибном бульоне, но с добавлением мясных фрикаделек. Получился вкусный суп, совсем не жирный, но и не пустой. Если захотите, то добавьте в конце варки борща чуть взбитое яйцо.
Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками. Фотография рецепта

Для рецепта борща вам потребуется:

  • вода (или любой бульон) - около 3 л
  • картофель - 4-5 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • яйцо - 1 шт.
  • щавель - 150г
  • зелень свежая - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • фарш мясной (смешанный) - около 300г
  • масло растительное для пассеровки.

Рецепт приготовления борща:

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками, Шаг 01

Суп можно варить на воде или на бульоне. У меня в морозилки был припасен грибной бульон, поэтому мой зеленый борщ был с грибным ароматом. Итак, довести воду или бульон до кипения. Пока вода закипает, большой пучок щавеля вымыть, обсушить на бумажных полотенцах, отрезать стебли, а листья мелко порубить.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками, Шаг 02

Очищенный картофель порезать небольшими кубиками.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками, Шаг 03

Добавить картофель в кипящий бульон, посолить. После повторного закипания снизить огонь и варить картофель под крышкой.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками, Шаг 04

Мясной фарш посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесить и выбить о дно миски. Тогда не придется добавлять яйцо, потому что фрикадельки и без этого отлично будут держать форму.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками, Шаг 05

Слепить из фарша небольшие фрикадельки.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками, Шаг 06

В кипящий бульон отправить фрикадельки и ждать, пока они всплывут. Варить их на среднем огне, не давая супу сильно кипеть.

Пока варятся фрикадельки, мелко порезать лук и натереть на крупной терке очищенную морковь. Пассеровать овощи на растительном масле.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками, Шаг 07

Когда фрикадельки всплывут, добавляем в кастрюлю щавель, мелко нарезанную свежую зелень, а затем - овощную пассеровку. Варим зеленый борщ на небольшом огне примерно 5 минут. Посолить и поперчить суп по вкусу.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками, Шаг 08

Яйцо взбалтываем вилкой.

Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками, Шаг 09

Вылить яйцо тонкой струйкой, размешивая суп. Выключить огонь, дать постоять под крышкой 5 минут. Зеленый борщ готов с фрикадельками готов. Приятного аппетита!

2019-10-05


Зеленый борщ со щавелем и фрикадельками

1 2 3 4 5

средний балл: 4.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю