Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.11.2020




Рецепты из тыквы


Английский масляный соус

Масляный соус по-английски подходит для отварной или приготовленной на пару рыбы. Для соуса вам понадобится хорошее сливочное масло жирностью не меньше 82%, немного муки, кипяченая вода и лимонный сок. По желанию в соус можно добавить мелко нарезанную зелень или каперсы.
Метки: соусы
Английский масляный соус. Фотография рецепта

Для рецепта соуса вам потребуется:

    для основы соуса:
  • сливочное масло - 30г
  • мука - 30г
  • вода - около 150 мл
  • соль - 1/3 ч.л.
  • для наполнения соуса:
  • сливочное масло - 100г
  • лимон (сок) - около 1 ч.л.

Рецепт приготовления соуса:

Английский масляный соус, Шаг 01

В ковшике с толстым дном растопить сливочное масло. Для соуса выбирайте хорошее масло жирностью не меньше 82%. Добавить муку, снять ковш с плиты и быстро размешать деревянной лопаткой, чтобы не образовалось комочков. Вернуть ковш на плиту и размешивать, пока не почувствуете легкий ореховый запах.

Английский масляный соус, Шаг 02

Снять ковш с плиты и, продолжая размешивать масляно-мучную смесь лопаткой, влить кипяченую воду (комнатной температуры), в которой предварительно растворили соль. Вернуть ковш на плиту и прогреть на небольшом огне в течение 1-2 минут.

Английский масляный соус, Шаг 03

Снять ковш с плиты и добавить мягкое сливочное масло. Размешивать до получения однородного блестящего масла.

Английский масляный соус, Шаг 04

По вкусу добавить лимонный сок. Соус должен быть чуть-чуть с кислинкой. Готовый масляный соус по-английски подходит для отварной или приготовленной на пару рыбы.

2011-01-31


Английский масляный соус

1 2 3 4 5

средний балл: 4.61
голосов: 23

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование