Гороховая каша с копчёностями в мультиварке

Тщательно промойте горох в холодной воде до прозрачности. Залейте его холодной водой и оставьте замачиваться на 2-4 часа, а лучше на ночь. Замачивание заметно сокращает время приготовления и помогает гороху стать нежным и кремовым. Если совсем нет времени, можно варить и без замачивания, но тогда потребуется больше времени и, возможно, придётся добавить чуть больше жидкости.

Копчёную колбасу или мясо нарежьте небольшими кусочками. Если используете рёбра, можно либо порубить их на сегменты, либо снять мясо с кости и нарезать (так удобнее есть).

Слейте воду с замоченного гороха и переложите его в чашу. Залейте горячей водой или бульоном - горячая жидкость ускоряет приготовление и помогает сохранить текстуру. Если заливаете холодной водой, время готовки может немного увеличиться.

Закройте крышку и выберите подходящий режим «Тушение» - на 1 час 15 минут - 1 час 30 минут, «Крупы» или «Каша» - на 40-50 минут (если горох колотый и хорошо замочен), «Мультиповар» - при температуре 95-100C на 1 час. Точное время варки зависит от модели мультиварки и от того, насколько сильно вы хотите разварить горох. Если любите кашу-пюре - добавьте ещё 15-30 минут.

Когда горох проварится примерно 10 минут после закипания воды, добавьте соль, перец, лавровый лист и (по желанию) измельчённый чеснок.

Копчёности добавьте примерно за 20-30 минут до конца приготовления. Так кусочки колбасы или копченых ребер успеет прогреться и отдать аромат.

После окончания программы оставьте кашу в режиме «Подогрев» на 10-15 минут - за это время она «дойдёт», станет ещё гуще и ароматнее. Перед подачей аккуратно перемешайте. Если каша получилась слишком густой, можно добавить немного горячей воды или молока и прогреть ещё 5 минут в режиме «Подогрев».

Подавайте гороховую кашу горячей, по желанию добавив кусочек сливочного масла - оно сделает вкус ещё нежнее. Отлично сочетается с солёными огурцами, квашеной капустой. Приятного аппетита!