Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 7.12.2019




Рецепты из тыквы


Мясо с грибами в духовке

По вкусу и по технологии приготовления это блюдо напоминает жаркое в горшочках. Чтобы мясо в готовом виде было сочнее, обязательно обжарьте его перед закладкой форму. Корочка на мясе сохранит сок внутри, отчего готовое блюдо будет сочнее и вкуснее. Для заливки подойдут сливки любой жирности. Если не хотите сливки, то замените их нежирной сметаной.
Мясо с грибами в духовке. Фотография рецепта

Для рецепта мяса вам потребуется:

  • мясо (свинина или говядина без кости) - 600г
  • грибы лесные - 700г
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу:
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сливки (жирность 10%) - 250 мл
  • сыр (тертый) - по вкусу.

Рецепт приготовления мяса:

Мясо с грибами в духовке, Шаг 01

Кусочек бескостного мяса (свинины с прослойками жира или говядины) порезать небольшими кусочками. Приправить по вкусу черным молотым перцем и перемешать.

Мясо с грибами в духовке, Шаг 02

Репчатый лук почистить и порезать полукольцами толщиной примерно 5 мм.

Мясо с грибами в духовке, Шаг 03

Свежие лесные грибы перебрать, подрезать и почистить ножки, протереть влажной салфеткой шляпкой. При необходимости грибы вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю влагу. Мелкие грибы можно оставить целиком, крупные порезать на несколько частей.

Мясо с грибами в духовке, Шаг 04

В глубокой сковороде разогреть примерно 1 ст.л. масла и по частям обжарить кусочки мяса. Нам надо только «запечатать» в них сок, т.е. достаточно будет только обжарить мясо до румяной корочки и переложить в форму для запекания. Посолить по вкусу.

Мясо с грибами в духовке, Шаг 05

В сковороду, на которой жарились грибы, переложить нарезанный лук и пассеровать, помешивая, до мягкости.

Мясо с грибами в духовке, Шаг 06

Пассерованный лук переложить в форму поверх мяса.

Мясо с грибами в духовке, Шаг 07

В сковороду снова добавить немного растительного масла и обжаривать на нем грибы до полуготовности, время от времени помешивая. Обжаренные грибы немного посолить и поперчить.

Мясо с грибами в духовке, Шаг 08

Для заливки можно взять сливки любой жирности. У меня в холодильнике стояли 10%-ные, поэтому использовала их. Залить сливками грибы в сковороде, перемешать. Получается грибной соус, в котором в духовке будет доходить до готовности мясо.

Мясо с грибами в духовке, Шаг 09

Переложить грибы в сливках в форму с мясом, прикрыть фольгой и отправить в духовку. Запекать при 190С примерно 40 минут.

Мясо с грибами в духовке, Шаг 10

Спустя 40 минут посыпать мясо с грибами в сливках тертым сыром и вернуть в духовку еще примерно на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Мясо с грибами готово. Осталось разложить его по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!

2019-08-23


Мясо с грибами в духовке

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование