Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.12.2019




Рецепты из тыквы


Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке

В этом рецепте мясо и овощи тушат последовательно, чтобы в готовом блюде свинина получилась мягкой, а овощи не успели развариться в хлам. Для ароматизации выбрала готовую китайскую смесь пять специй усянмянь, но вы можете заменить её на то, что вам больше нравится. А вот сливки не заменяйте ничем. После их добавления в форме для запекания образуется вкусный соус, который пропитывает каждый мясной и овощной кусочек. Кстати, не любите свинину? Тогда замените её другим мясом.
Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • свинина (мякоть) - 500г
  • капуста брюссельская - 200г
  • морковь - 2 шт. (среднего размера)
  • лук репчатый - 1 шт.
  • перец сладкий болгарский - 2 шт.
  • бульон мясной (или вода) - около 2/3 стакана
  • для панировки:
  • мука - 2 ст.л.
  • китайская смесь специй («усянмянь» или 5 специй) - 1 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • масло растительное для жарки
  • сливки (жирность 20%) - 1/2 стакана.

Рецепт приготовления:

Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке, Шаг 01

Свинину вымыть, обсушить на бумажном полотенце и порезать небольшими кубиками.

Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке, Шаг 02

Овощи вымыть и очистить. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец и морковь - небольшими кусочками. С кочанчиков брюссельской капусты снять верхние подвядшие листочки и опустить на 5-7 минут в тихо кипящую подсоленную воду. Спустя указанное время капусту переложить в холодную воду, а затем откинуть на дуршлаг. Крупные кочанчики разрезать пополам, мелкие оставить целыми.

Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке, Шаг 03

Приготовить мучную панировку для мяса. Для этого в миске подходящего объема смешать муку, китайскую смесь 5-ти специй усянмянь и примерно 1/2 ч.л. соли.

Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке, Шаг 04

Переложить в миску с панировкой кусочки мяса, перемешать, чтобы мука покрыла мясо со всех сторон.

Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке, Шаг 05

Разогреть в сковороде растительное мясо. Не большими порциями перекладывать мясо в сковороду и обжаривать со всех сторон, помешивая, до образования корочки. Не надо обжаривать до готовности! Порции обжаренного мяса складывать в жаропрочную форму, в которой будете готовить мясо с овощами.

Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке, Шаг 06

В сковороду, где обжаривали мясо, добавить еще немного растительного масла, переложить лук и пассеровать его до мягкости. Добавить лук к мясу.

Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке, Шаг 07

Теперь можно слегка обжарить морковь со сладким перцем, слегка посолить и отправить в форму с мясом и луком.

Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке, Шаг 08

Перемешать в форме обжаренную свинину с овощами, на дно формы налить немного бульона или горячей воды, плотно накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190С духовку на 1 час.

Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке, Шаг 09

Спустя час влить к овощам сливки.

Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке, Шаг 10

Добавить брюссельскую капусту, перемешать, снова накрыть фольгой и вернуть в духовку еще на 15-20 минут. Перед подачей готовую тушеную свинину с брюссельской капустой в сливках посыпать свежей рубленой зеленью. К столу подавать можно в той же форме, в котором мясо тушилось. Приятного аппетита!

2019-11-27


Свинина, тушенная с брюссельской капустой в сливках в духовке

1 2 3 4 5

средний балл: 4.20
голосов: 5

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование