Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.8.2020




Варенье из яблок


Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой

Автор:

В Турции существует множество рецептов лепешек гезлемё с разнообразными начинками. Самые популярные начинки - сыр, картофель, фарш, шпинат. В этом рецепте описано приготовление турецких лепешек с начинкой из рубленого филе (чтобы мясо попадалось кусочками) с добавление сыра моцареллы, т.к. она красиво тянется при нагревании. Начинки меняйте по настроению. К примеру, моцареллу можно заменить на адыгейский сыр или сулугуни.
Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой. Фотография рецепта

Для рецепта лепешек вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 400г
  • вода - 250 мл
  • йогурт натуральный (без добавок) - 30г
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • дрожжи - 7г
  • соль - щепотка
  • для начинки:
  • филе индейки - 300г
  • сыр моцарелла - 250г
  • лук репчатый - 1 шт.
  • перец сладкий болгарский - 1 шт.
  • зелень свежая (петрушка) - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • специи (сладкая паприка, куркума) - по вкусу
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления лепешек:

Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой, Шаг 01

Приготовление теста. В глубокой емкости смешать просеянную муку, соль, дрожжи, масло, йогурт

Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой, Шаг 02

Постепенно подливая теплую воду, замесить однородное тесто. Миску, в которой тесто будет подниматься, смазать растительным маслом. Собрать тесто в комок, переложить в миску и накрыть пищевой пленкой. Оставить тесто для подъема на пару часов при комнатной температуре.

Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой, Шаг 03

Для начинки нарезать филе индейки, овощи и зелень. В разогретую сковороду налить масло, выложить зелень и лук, слегка обжарить.

Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой, Шаг 04

Добавить филе индейки, приправить специями, перемешать и обжаривать до готовности мяса.

Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой, Шаг 05

После этого в сковороду к мясу переложить болгарский перец и обжаривать, помешивая, еще около 2 минут.

Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой, Шаг 06

Сыр натереть. Если нет моцареллы, смело заменяйте её сулугуни или адыгейским сыром. Начинку и тертый сыр разложить в две отдельные миски, т.к. если их смешать, то сыр расплавится раньше времени.

Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой, Шаг 07

Приготовление лепешек. Тесто переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и сформировать из него валик. Разделить на 8 равных частей. Если хотите чтоб лепешки были небольшие по размеру, то делите на большее число кусочков.

Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой, Шаг 08

Каждый кусочек теста тонко раскатать, на одну половину выложить мясную начинку, сверху добавить сыр.

Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой, Шаг 09

Накрыть второй частью лепешки, прижать и обрезать края. Форма произвольная, какая вам больше нравится. Лепешки с мясом и сыром жарить надо сразу, чтоб они не успели размокнуть, не оставлять их лежать долго с начинкой внутри.

Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой, Шаг 10

Разогреть сковороду, смазать маслом. На смазанную горячую сковороду выложить лепешку и смазать ее сверху маслом. Обжаривать до зарумянивания с каждой стороны.

Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой, Шаг 11

Проделать то же самое со всеми лепешками, не забывая смазывать маслом сковороду и сами лепешки в процессе жарки. Ароматные, мягкие, сочные лепешки с индейкой и овощами готовы. Приятного аппетита!

2020-07-23


Турецкие лепешки гезлеме с индейкой и моцареллой

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование