Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.6.2019




Рецепты шашлыка, гриля, мяса/рыбы на решетке


Свиная грудинка, запеченная в рукаве

Автор:

Если приготовить свиную грудинку в рукаве для запекания, добавив картофель, то получатся гарнир - печеный чесночок, картошечка с розмарином, напитавшая мясными соками, и мясо - ароматно, нежно, в том числе и шкурка, жирненько, но не запредельно. Вкусно и без лишних телодвижений.
Свиная грудинка, запеченная в рукаве. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • свинина (грудинка)
  • горчица, паприка, розмарин (сухой), чеснок, соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Свиная грудинка, запеченная в рукаве, Шаг 01

Мясо промыть, при желании можно вымочить пару часов, шкурку тщательно поскоблить, промыть ещё раз, обсушить.

Свиная грудинка, запеченная в рукаве, Шаг 02

Шкуру насечь ножом сик-сяк.

Свиная грудинка, запеченная в рукаве, Шаг 03

Понадобится горчица, паприка, розмарин (у меня сухой), чеснок. Ну и соль конечно!

Свиная грудинка, запеченная в рукаве, Шаг 04

Чеснок порезать пластинками. Нашпиговать им грудинку в тех местах, где сало,

Свиная грудинка, запеченная в рукаве, Шаг 05

и в насечки в шкуре.

Свиная грудинка, запеченная в рукаве, Шаг 06

Натереть солью. Щедро. И посыпать травками. Сверху измазать горчицей, накрыть и убрать на холод. Можно на пару часов, можно и на ночь. Приступая к тепловой обработке, грудинку поместить в рукав для запекания. Я не удержалась и накидала туда же картошки и зубчиков чеснока. Рукав закрутить и обязательно (!) сделать поверху несколько надрезов, примерно в полтора-два см. Штуки три-четыре. И поставить всё это в духовку примерно на час - зависит от величины куска мяса и возможностей печки.

В результате - картошечка с чесноком и розмарином, напитавшая мясными соками, на гарнир, печеный чесночок, ну и мясо - ароматно, нежно, в том числе и шкурка, жирненько, но не запредельно. Вкусно, короче, и без лишних телодвижений.

2014-06-24

подробный рецепт на форуме


Свиная грудинка, запеченная в рукаве

1 2 3 4 5

средний бал: 4.16
голосов: 44

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование