Поджарка из иваси с овощами

Простой рецепт жареной рыбы с овощами. Для поджарки взяли некрупные тушки иваси, отделили филе от костей и вместе с луком и морковью обжарили на сковороде. Получилось, может быть, не очень красиво, но вкусно. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для приготовления вам потребуется:

иваси - около 700г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 2 шт.
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
масло растительное для жарки

для подачи:

зелень свежая (петрушка) - 2-3 веточки.

Рецепт :

У тушек иваси срезать плавники, вспороть брюшки и выпотрошить. Поддев тонким ножом позвоночник, вытянуть его вместе с реберными костями и головой. Получатся вот такие филе иваси, как на фото. Можно их не мыть, а промокнуть бумажными полотенцами, после чего посолить и поперчить.

Репчатый лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами толщиной около 5 мм, морковь натереть соломкой или на крупной терке.

Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла. Порциями обжарить рыбное филе сначала с одной стороны,

потом - с другой. Рыбка аппетитно подрумянится, но жарить до готовности её не надо.

К обжаренной рыбе добавить сначала лук, потомить его на небольшом огне вместе с рыбой.

Затем отправить в сковороду морковь. Посолить, поперчить по вкусу.

Готовить на небольшом огне под крышкой, время от времени аккуратно помешивая, чтобы филе совсем не раскрошилось, примерно 5 минут. Готовую поджарку из рыбы с луком и морковью переложить на тарелки, посыпать свежей рубленой зеленью, и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

2025-12-04