Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.5.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца


Капуста в молоке в духовке

Хотя капусту готовят с молоком, её часто называют сливочной. Всё из-за того, что для запекания капусты готовят заливку из молока с яйцами и крахмалом. Эта смесь после запекания становится гуще и напоминает сливочный соус. В результате получается запеканка из очень нежной капусты, которую подают как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и рыбе. Капуста выходит настолько сочной, что к ней не требуются никакие соусы.

Для рецепта капусты вам потребуется:

  • капуста белокочанная – около 1кг
  • молоко - 250 мл
  • яйцо - 1 шт.
  • крахмал (картофельный или кукурузный) - 1 ч.л.
  • соль – 1/2 ч.л.
  • перец черный (молотый) – по вкусу
  • чабрец (сушеный) – 1 ч.л.
  • укроп – по вкусу
  • масло растительное – 1 ст.л.

Рецепт приготовления капусты:

Капуста в молоке в духовке, Шаг 01

Капусту порезать небольшими шашечками или соломкой. Немного помять руками, чтобы проще было уместить в глубокую сковороду (сотейник или кастрюлю).

Капуста в молоке в духовке, Шаг 02

Залить нарезанную капусту кипятком, чтобы вода лишь слегка прикрывала капусту. Дать воде повторно закипеть, уменьшить огонь до минимального и томить под крышкой 5 минут.

Капуста в молоке в духовке, Шаг 03

Пока томится капуста, приготовить заливку. Для этого в миску подходящего объема налить молоко, добавить яйцо и ложку крахмала. Посолить, поперчить по вкусу и добавить измельченный сушеный чабрец и укроп. Перемешать ингредиенты венчиком или вилкой.

Капуста в молоке в духовке, Шаг 04

К этому времени вода из сковороды с капустой полностью испарится. Если этого не произойдет, откиньте бланшированную капусту на дуршлаг и дайте воде стечь.

Капуста в молоке в духовке, Шаг 05

Жаропрочную форму смазать растительным маслом. Переложить в форму капусту,

Капуста в молоке в духовке, Шаг 06

равномерно распределить по капусте яично-молочную заливку. Закрыть форму с капустной запеканкой фольгой и поставить в духовку. Запекать при 180С около 50 минут.

Капуста в молоке в духовке, Шаг 07

Примерно за 5 минут до готовности капусты, снять с формы фольгу, чтобы верх запеканки слегка подрумянился. Готовую капусту в молоке подавать к столу лучше горячей. Приятного аппетита!

2021-04-15


Капуста в молоке в духовке

1 2 3 4 5

средний балл: 3.00
голосов: 4


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование