Мятая картошка с соусом мохо в духовке

Мятая (или раздавленная картошка), запеченная в духовке с ароматным масляным соусм мохо - простой, но вкусный гарнир к рыбе или мясу или замечательное самостоятельное блюдо. В сезон пикников примерно так же можно приготовить картофель на гриле.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта картошки вам потребуется:

картофель - 1кг

для соуса мохо:

чеснок - 4-5 зубчиков
перец чили (или серано) - 1 шт.
лук зеленый - 1 пучок (небольшой)
апельсин - 1 шт.
лимон (или лайм) - 1/4 шт.
масло растительное - 60 мл
кумин (молотый) - 1/2 ч.л.
перец черный (молотый) - по вкусу
соль крупная (лучше морская) - по вкусу

дополнительно:

базилик (сушеный) - 1 ч.л.
орегано (сушеный) - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления картошки:

Мятая картошка с соусом мохо в духовке, Шаг 01

Картофель очистить, положить в подсоленный кипяток и варить до полуготовности около 20 минут. Слить с картофеля воду, прикрыть крышкой, чтобы вареные клубни медленнее остывали.

Мятая картошка с соусом мохо в духовке, Шаг 02

Пока варится картошка, приготовить соус мохо. Рецепты мохо различаются, сегодня будет готовить так. В ступку сложить очищенные зубчики чеснока, нарезанный перец чили (вместе с семенами), кумин, молотый черный перец и 1 ч.л. крупной соли. Растереть пестиком в кашицу.

Мятая картошка с соусом мохо в духовке, Шаг 03

Добавить нарезанный зеленый лук, продолжать растирать до получения кашицы. По желанию примешать сушеный базилик и орегано.

Мятая картошка с соусом мохо в духовке, Шаг 04

В отдельной миске смешать свежевыжатый сок 1 апельсина и четвертинки лимона или лайма.

Мятая картошка с соусом мохо в духовке, Шаг 05

Влить растительное масло, размешать венчиком.

Мятая картошка с соусом мохо в духовке, Шаг 06

Переложить в миску с масляной эмульсией чесночно-перечную пасту и тщательно размешать. Кубинский соус мохо готов.

Мятая картошка с соусом мохо в духовке, Шаг 07

Переложить недоваренный картофель на застеленный пекарской бумагой противень. Каждую картофелину придавить толкушкой, как показано на фото

Мятая картошка с соусом мохо в духовке, Шаг 08

Затем полить соусом мохо и поставить в разогретую до 200С духовку на 10-15 минут.

Мятая картошка с соусом мохо в духовке, Шаг 09

Мятый картофель, запеченный в духовке с соусом мохо, готов. Подавать горячим как основное блюдо или гарнир к рыбе или мясу. Приятного аппетита!

2024-04-09