Кекс с клюквой и апельсиновой цедрой

Кекс с добавлением клюквы и апельсиновой цедры, приготовленный по этому рецепту, получается мягким, нежным, с невероятным апельсиновым вкусом и легкой кислинкой, которую придает выпечке клюква. Такой кекс, благодаря клюкве, получается по-настоящему праздничным. Поэтому его можно приготовить не только в будничный, но и в какой-нибудь праздничный день.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта кекса вам потребуется:

яйцо - 3 шт.
сметана - 2 ст.л.
молоко - 2 ст.л.
масло сливочное - 150г
мука - 240г
сахар - 200г
соль - 1 ч.л.
ванилин - 1 щепотка
разрыхлитель - 2 ч.л.
клюква (свежая или замороженная) - 200г
апельсин - 1 шт.

Рецепт приготовления кекса:

Кекс с клюквой и апельсиновой цедрой, Шаг 01

Используя мелкую терку снять с апельсина всю цедру. За 30 минут до готовки сливочное масло вытащить из холодильника

Кекс с клюквой и апельсиновой цедрой, Шаг 02

В миску высыпать сахар, добавить цедру апельсина и положить мягкое сливочное масло комнатной температуры и взбить миксером. Продолжая взбивать, к получившейся массе добавлять по одному яйца.

Кекс с клюквой и апельсиновой цедрой, Шаг 03

В отдельной миске перемешать просеянную муку с солью, ванилином и разрыхлителем. В масляно-яичную массу добавить молоко, сметану и муку. Все снова взбить миксером.

Кекс с клюквой и апельсиновой цедрой, Шаг 04

В тесто добавить ягоды клюквы и аккуратно перемешать.

Кекс с клюквой и апельсиновой цедрой, Шаг 05

Сливочным маслом намазать жаропрочную форму для кекса, посыпать ее мукой и наполнить тестом. Кекс поставить в духовку и выпекать около 1 часа при 180С.

Кекс с клюквой и апельсиновой цедрой, Шаг 06

Через час достать кекс из духовки, дать слегка остыть в форме, а затем переложить на решетку. Когда кекс клюквенный кекс остынет, порезать его на кусочки и подавать к столу. Приятного аппетита!

2017-12-21