Шоколадный кекс на пиве
![Шоколадный кекс на пиве . Фотография рецепта Шоколадный кекс на пиве . Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kekeshokopivo/rec.jpg)
Для рецепта кекса вам потребуется:
- темное пиво (у меня Double Chocolate Stou) - 250 мл
- масло сливочное - 250г
- какао-порошок (без сахара) - 100г
- сахар - 350г
- сметана - 140 мл (2/3 стакана)
- яйцо - 2 шт.
- ванильный экстракт - 1 ч.л.
- мука - 280г (около 2 стаканов)
- сода - 2 ч.л.
- разрыхлитель - 1/2 ч.л.
- мускатный орех (тертый) - 1/4 ч.л.
- корица - на кончике ножа
- кардамон (коробочки) - 2 шт.
- молоко - 150 мл
- черный шоколад - 200г
- сливочное масло - 60г.
Рецепт приготовления кекса:
![Фотографии рецепта Шоколадный кекс на пиве , 01 Шоколадный кекс на пиве , Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kekeshokopivo/01.jpg)
Для смеси специй, которую добавляла в тесто для кекса, смешать тертый мускатный орех с семечками, извлеченными из коробочек кардамона, молотой корицей и 1 ч.л. сахара. Эту смесь пересыпать в ступку и растереть пестиком.
В небольшую кастрюлю положить нарезанное кусочками сливочное масло и залить пивом
![Фотографии рецепта Шоколадный кекс на пиве , 02 Шоколадный кекс на пиве , Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kekeshokopivo/02.jpg)
Подогреть на среднем огне, чтобы масло растворилось и смешалось с пивом. Снять кастрюлю с огня.
![Фотографии рецепта Шоколадный кекс на пиве , 03 Шоколадный кекс на пиве , Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kekeshokopivo/03.jpg)
Добавить сахар, какао-порошок, приправить ванильным экстрактом и смесью специй. Размешать.
![Фотографии рецепта Шоколадный кекс на пиве , 04 Шоколадный кекс на пиве , Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kekeshokopivo/04.jpg)
Отдельно слегка взбить яйца со сметаной.
![Фотографии рецепта Шоколадный кекс на пиве , 05 Шоколадный кекс на пиве , Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kekeshokopivo/05.jpg)
Перелить смесь пива с маслом в сметанную массу.
![Фотографии рецепта Шоколадный кекс на пиве , 06 Шоколадный кекс на пиве , Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kekeshokopivo/06.jpg)
В большую миску просеять муку, смешать с содой и пекарским порошком. Собрать муку горкой, в центре сделать колодец и вливать, размешивая, жидкую пивную часть теста. Тесто для шоколадного кекса получается довольно жидким.
![Фотографии рецепта Шоколадный кекс на пиве , 07 Шоколадный кекс на пиве , Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kekeshokopivo/07.jpg)
Форму для кекса смазать маслом, присыпать мукой и заполнить на 2/3 тестом. Печь шоколадный кекс на темном пиве в прогретой до 180С духовке около 1 часа. Проверить готовность кекса: деревянная зубочистка должна выходить из него практически сухой, а сама выпечка должна слегка пружинить при нажатии. Оставить кекс на 15 минут в форме, а затем переложить на решетку и дайте полностью остыть.
![Фотографии рецепта Шоколадный кекс на пиве , 08 Шоколадный кекс на пиве , Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kekeshokopivo/08.jpg)
Приготовить шоколадную глазурь. Для этого мелко порубить шоколад, положить его в миску, влить кипящее молоко и размешать до однородности смеси.
![Фотографии рецепта Шоколадный кекс на пиве , 09 Шоколадный кекс на пиве , Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kekeshokopivo/09.jpg)
Добавить в молочно-шоколадную смесь нарезанное кусочками сливочное масло. Дать маслу растопиться и перемешать ложкой. Получившейся шоколадной глазурью смазать кекс, дать ей застыть и порезать кекс на порции.
Шоколадный кекс на пиве
реклама