Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu)
![Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu). Фотография рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu). Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/rec.jpg)
Для рецепта котлет вам потребуется:
- куриная грудка - 1 шт.
- сыр - 4 ломтика
- ветчина - 4 ломтика
- яйцо - 2 шт.
- мука - 4 ст.л.
- соль - по вкусу
- сухари панировочные - 4-5 ст.л.
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления котлет:
![Фотографии рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), 01 Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/b01.jpg)
Филе куриной грудки разрезать вдоль на две равные части. Затем каждую половинку разрезать на 2 пластины. Малое филе можно отложить в сторону и использовать для других блюд.
![Фотографии рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), 02 Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/b02.jpg)
Разделочную доску смочить водой, чтобы по ней не скользила пленка, застелить пищевой пленкой, уложить ломтик куриной грудки и накрыть вторым слоем пленки. Отбивать мясо с обеих сторон, пока оно не станет тонким (около 3-4мм), но следите, чтобы на отбитом куске курицы не появились дыры. Убрать верхнюю пленку, оставив отбитый кусок курицы на нижней.
![Фотографии рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), 03 Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/b03.jpg)
Отбитый ломтик курицы посолить, поперчить. В центр уложить ломтики тонко нарезанной ветчины.
![Фотографии рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), 04 Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/b04.jpg)
На ветчину положить ломтик сыра чуть меньшего размера, чем ветчина. Сыр подойдет любой, но в следующий раз я возьму твердый сыр. Сыр для бургеров оказался настолько плавким, что при разрезании котлеты не просто медленно вытек, а стремительно вылился. Это видно в ютубовском ролике.
![Фотографии рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), 05 Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/b05.jpg)
Теперь, приподнимая края пищевой пленки, подгибаем края отбитого мяса к центру, поверх начинки из ветчины с сыром.
![Фотографии рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), 06 Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/b06.jpg)
Затем опять же с помощью пленки скручиваем курятину рулетиком. Видите, как это просто сделать, когда мясо хорошо отбито. Обернуть пленкой получившийся рулетик с начинкой, закрутить кончики, как у конфеты, и убрать в холодильник на 1 час.
![Фотографии рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), 07 Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/b07.jpg)
Теперь делаем тройную панировку. Сначала охлажденную котлету кордон блю обвалять в муке.
![Фотографии рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), 08 Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/b08.jpg)
Стряхнуть с котлеты излишек муки и опустить во взбитое яйцо, приправленное щепоткой черного перца и соли.
![Фотографии рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), 09 Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/b09.jpg)
Затем обвалять в панировочных сухарях.
![Фотографии рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), 10 Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/b10.jpg)
В глубокой сковороде с антипригарным покрытием разогреть достаточное количество растительного масла. Масла должно быть столько, чтобы котлета была им покрыта хотя бы до половины толщины. Положить котлеты швом вниз и обжаривать на небольшом огне со всех сторон до золотистой корочки, переворачивая вилками с одного бока на другой.
![Фотографии рецепта Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), 11 Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu), Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotlcordonblue/b11.jpg)
Обжаренные до аппетитной корочки котлеты кордон блю перенести в заранее разогретую жаропрочную форму или на застеленный фольгой/пекарской бумагой разогретый противень и разложить швом вниз. Довести куриные рулетики с начинкой до готовности в прогретой до 180С духовке примерно за 20 минут. Переложить котлеты кордон блю с ветчиной и сыром на тарелку и подавать горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
Котлеты кордон блю (chicken cordon bleu)
похожие рецепты
реклама