Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.6.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы

У вас продают моцареллу в виде длинных палочек? Их длина - 12 см, а толщина - где-то 1.5 см. Обычно палочки моцареллы используют для приготовления закусок, но сыр в таком виде отлично подойдет для фаршированных котлет. Мы уже жарили котлеты с шариками моцареллы, но в этот раз приготовили котлеты по принципу ленивых кордон блю. Получилось и вкусно, и красиво. Особенно, если вы разрежете горячую котлету, когда сыр в ней еще не успел остыть и будет плавно вытекать.
Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы. Фотография рецепта

Для рецепта котлет вам потребуется:

  • фарш мясной (говядина со свининой) - 500г
  • репчатый лук - 1 шт.
  • сухари (из белого хлеба) - около 1/2 стакана
  • сливки (жирность 20%) - 1/4 стакана
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • для начинки:
  • сыр моцарелла (палочки) – 4 шт.

Рецепт приготовления котлет:

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 01

Взять готовый домашний фарш из смеси говядины со свининой или пропустить через мясорубку нарезанные небольшими кусочками мякоть свинины и говядины.

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 02

Пропустить через мясорубку очищенную луковицу, смешать её с мясом.

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 03

Добавить сухари и снова перемешать.

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 04

Фарш посолить, поперчить и влить сливки. Теперь надо его хорошо вымесить, отбивая о стенки миски, чтобы он стал однородным, липким. Если этого не сделать, при жарке котлеты потрескаются. Хорошо вымешанный фарш убрать в холодильник на 30 минут.

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 05

Сыр моцарелла иногда продают в виде палочек длиной 10-12 см. Вот его я и положу в начинку говяжьих котлет. Длинные палочки лучше разрезать пополам.

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 06

Для формовки котлет возьмите кусок пищевой пленки и уложите её на смоченную водой разделочную доску. Так пленка не будет скользить. Уложить на пленку столько фарша, сколько потребуется на одну котлету. Слепить из фарша лепешку толщиной примерно 1 см. На середину положить сырную палочку моцареллы.

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 07

Приподнимая края пленки, соединить лепешку, чтобы сыр оказался внутри под слоем фарша. Несколько раз покатать котлету по столу, чтобы скрепить края и кончики.

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 08

Проделать то же самое с остальными котлетами.

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 09

Для панировки поставьте рядом плоские тарелки с мукой и панировочными сухарями и глубокую тарелку с яйцом. Каждую котлету с сыром обвалять в муке,

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 10

затем опустить во взбитое яйцо,

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 11

запанировать в сухарях.

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 12

Теперь можно жарить их в разогретом на сковороде растительном масле до полной готовности или сначала обжарить до корочки, а затем переложить на противень и отправить в разогретую до 190С духовку.

Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 13

В этом случае переложить слегка обжаренные котлеты на противень швом вниз и запекать около 20 минут. Готовые котлеты с сыром моцарелла подавать горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2022-03-26


Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование