Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы
![Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы. Фотография рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/rec.jpg)
Для рецепта котлет вам потребуется:
- фарш мясной (говядина со свининой) - 500г
- репчатый лук - 1 шт.
- сухари (из белого хлеба) - около 1/2 стакана
- сливки (жирность 20%) - 1/4 стакана
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- сыр моцарелла (палочки) – 4 шт.
Рецепт приготовления котлет:
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 01 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b01.jpg)
Взять готовый домашний фарш из смеси говядины со свининой или пропустить через мясорубку нарезанные небольшими кусочками мякоть свинины и говядины.
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 02 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b02.jpg)
Пропустить через мясорубку очищенную луковицу, смешать её с мясом.
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 03 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b03.jpg)
Добавить сухари и снова перемешать.
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 04 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b04.jpg)
Фарш посолить, поперчить и влить сливки. Теперь надо его хорошо вымесить, отбивая о стенки миски, чтобы он стал однородным, липким. Если этого не сделать, при жарке котлеты потрескаются. Хорошо вымешанный фарш убрать в холодильник на 30 минут.
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 05 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b05.jpg)
Сыр моцарелла иногда продают в виде палочек длиной 10-12 см. Вот его я и положу в начинку говяжьих котлет. Длинные палочки лучше разрезать пополам.
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 06 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b06.jpg)
Для формовки котлет возьмите кусок пищевой пленки и уложите её на смоченную водой разделочную доску. Так пленка не будет скользить. Уложить на пленку столько фарша, сколько потребуется на одну котлету. Слепить из фарша лепешку толщиной примерно 1 см. На середину положить сырную палочку моцареллы.
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 07 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b07.jpg)
Приподнимая края пленки, соединить лепешку, чтобы сыр оказался внутри под слоем фарша. Несколько раз покатать котлету по столу, чтобы скрепить края и кончики.
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 08 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b08.jpg)
Проделать то же самое с остальными котлетами.
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 09 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b09.jpg)
Для панировки поставьте рядом плоские тарелки с мукой и панировочными сухарями и глубокую тарелку с яйцом. Каждую котлету с сыром обвалять в муке,
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 10 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b10.jpg)
затем опустить во взбитое яйцо,
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 11 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b11.jpg)
запанировать в сухарях.
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 12 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 12](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b12.jpg)
Теперь можно жарить их в разогретом на сковороде растительном масле до полной готовности или сначала обжарить до корочки, а затем переложить на противень и отправить в разогретую до 190С духовку.
![Фотографии рецепта Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, 13 Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы, Шаг 13](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kotletpalmozzarel/b13.jpg)
В этом случае переложить слегка обжаренные котлеты на противень швом вниз и запекать около 20 минут. Готовые котлеты с сыром моцарелла подавать горячими с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!
Котлеты с начинкой из сырных палочек моцареллы
реклама