Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.11.2020




Рецепты из тыквы


Домашняя вареная колбаса из курицы

Автор:

Домашняя колбаса - это всегда свежий, полезный продукт. В ней не нет консервантов (кроме соли и специй), и к тому же вы всегда можете сами определиться с выбором мяса для её приготовления. Например, вместо куриной грудки можно использовать любую часть курицы (филе голени, бедра). Для загущения фарша к мясу добавляют желатин, а для оболочки можно использовать обычную пищевую пленку или пакет для выпечки.
Домашняя вареная колбаса из курицы. Фотография рецепта

Для рецепта колбасы вам потребуется:

  • куриная грудка (филе) - 1кг
  • соль - 2 ч.л.
  • чеснок - 5 зубчиков
  • желатин - 25г
  • вода - около 1/2 стакана
  • специи - по вкусу
  • пищевая пленка (или пакет для запекания).

Рецепт приготовления колбасы:

Домашняя вареная колбаса из курицы, Шаг 01

Для начала промываем куриную грудку под холодной проточной одой и обсушиваем бумажными полотенцами.

Домашняя вареная колбаса из курицы, Шаг 02

Нарезаем филе острым ножом на небольшие кубики. Тонкую кожу тоже можно добавить в колбасу, а вот толстую лучше убрать.

Домашняя вареная колбаса из курицы, Шаг 03

Перекладываем нарезанное мясо в большое блюдо. Добавляем соль, специи, желатин и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешиваем руками. Подливаем воду и еще раз хорошо перемешиваем.

Домашняя вареная колбаса из курицы, Шаг 04

Берем пищевую пленку или пакет для запекания. Перекладываем половину мяса в пакет или на пленку, хорошо утрамбовывая, и придаем форму колбаски. Плотно заворачиваем пакет.

Домашняя вареная колбаса из курицы, Шаг 05

Берем еще один пакет, разрезаем его и заворачиваем колбасу. Концы крепко завязываем кулинарными нитками. То же самое проделываем с оставшимся мясом. В результате получается две колбаски примерно одного размера.

Домашняя вареная колбаса из курицы, Шаг 06

Укладываем колбасу в кастрюлю. Кастрюля по размерам должна быть больше длины колбасы. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на средний огонь. Как только вода начнет закипать, уменьшаем нагрев до минимального и варим около 1.5 часов.

Спустя полтора часа сливаем из кастрюли воду и заполняем холодной водой. Это делается для того, чтобы колбаса немного остыла. Оставляем ее в воде примерно на 30 минут. После этого достаем куриную колбасу, убираем первый слой пакета и отправляем в холодное место на ночь. Утром домашняя колбаса из куриной грудки готова. Приятного аппетита!

2020-11-16


Домашняя вареная колбаса из курицы

1 2 3 4 5

средний балл: 4.50
голосов: 6

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование