Курица с пюре из баклажанов по-турецки
![Курица с пюре из баклажанов по-турецки. Фотография рецепта Курица с пюре из баклажанов по-турецки. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kurizbaklazhpure/rec.jpg)
Для рецепта пюре вам потребуется:
- курица - 1/2 шт. (среднего размера)
- лук репчатый - 2 шт.
- помидоры - 4 шт.
- перец сладкий болгарский - 2 шт.
- масло растительное для жарки
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- баклажаны - 4 шт. (среднего размера)
- сливочное масло - 25г
- мука - 1 ст.л.
- молоко - 250 мл
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- орех мускатный (молотый) - по вкусу.
Рецепт приготовления пюре:
![Фотографии рецепта Курица с пюре из баклажанов по-турецки, 01 Курица с пюре из баклажанов по-турецки, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kurizbaklazhpure/01.jpg)
Баклажаны вымыть, обтереть досуха бумажным полотенцем, наколоть ножом в нескольких местах вилкой или ножом, как показано на фото. Положить на противень и запекать до мягкости в предварительно прогретой до 200С духовке.
![Фотографии рецепта Курица с пюре из баклажанов по-турецки, 02 Курица с пюре из баклажанов по-турецки, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kurizbaklazhpure/02.jpg)
Полутушку курицы вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и порубить на кусочки, как описано в этом рецепте.
![Фотографии рецепта Курица с пюре из баклажанов по-турецки, 03 Курица с пюре из баклажанов по-турецки, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kurizbaklazhpure/03.jpg)
В глубокой сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла и пассеровать нарезанный кольцами репчатый лук.
![Фотографии рецепта Курица с пюре из баклажанов по-турецки, 04 Курица с пюре из баклажанов по-турецки, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kurizbaklazhpure/04.jpg)
В сковороду с луком переложить кусочки курицы, обжарить со всех сторон до аппетитной корочки, после чего посолить, уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и тушить примерно 15 минут, время от времени переворачивая кусочки мяса, чтобы не подгорали.
![Фотографии рецепта Курица с пюре из баклажанов по-турецки, 05 Курица с пюре из баклажанов по-турецки, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kurizbaklazhpure/05.jpg)
Пока тушится курица, порезать помидоры дольками, а сладкий перец - полосками, предварительно удалив из него семена.
![Фотографии рецепта Курица с пюре из баклажанов по-турецки, 06 Курица с пюре из баклажанов по-турецки, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kurizbaklazhpure/06.jpg)
Добавить к курице помидоры и перец, перемешать и продолжить тушить под крышкой. Овощи дадут сок, поэтому добавлять воду не надо.
![Фотографии рецепта Курица с пюре из баклажанов по-турецки, 07 Курица с пюре из баклажанов по-турецки, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kurizbaklazhpure/07.jpg)
Пока тушится курица, приготовить соус бешамель, как в этом рецепте. Растопить сливочное масло и добавить муку. Размешивая, слегка обжарить муку. Когда почувствуете приятный ореховый аромат, снять кастрюлю с плиты.
![Фотографии рецепта Курица с пюре из баклажанов по-турецки, 08 Курица с пюре из баклажанов по-турецки, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kurizbaklazhpure/08.jpg)
Тонкой струйкой, помешивая, влить молоко, активно размешивая мучную смесь венчиком. Вернуть соус на плиту и проварить на слабом огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Снять готовый соус бешамель с плиты и приправить по вкусу солью, молотым перцем и мускатным орехом.
![Фотографии рецепта Курица с пюре из баклажанов по-турецки, 09 Курица с пюре из баклажанов по-турецки, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kurizbaklazhpure/09.jpg)
Печеные баклажаны разрезать вдоль и ложкой выковырять мякоть в миску. Баклажановую шкурку можно выбросить.
![Фотографии рецепта Курица с пюре из баклажанов по-турецки, 10 Курица с пюре из баклажанов по-турецки, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kurizbaklazhpure/10.jpg)
Мякоть печеного баклажана размешать венчиком до однородности. Добавить соус бешамель и снова размешать. Приправить получившееся пюре солью и перцем по вкусу. Курица с пюре из баклажанов по-турецки готово.
Осталось только сервировать готовое блюдо. Для этого взять большую тарелку, на один её край положить кусочки курицы вместе с овощным соусом из сковороды, на другой - баклажановое пюре. Готовое блюдо можно украсить сладкой паприкой. Подавать к столу сразу же пока курица и баклажаны горячие. Приятного аппетита!
Курица с пюре из баклажанов по-турецки
похожие рецепты
реклама