Куриные крылышки со смесью Magic Dust и апельсиновой глазурью, запечённые в духовке

Куриные рылышки промойте, обсушите бумажными полотенцами. При желании удалите крайнюю фалангу (она часто пересыхает) и разрежьте крылышко по суставу на две части - так мясо промаринуется равномернее.

Посыпьте крылышки 1.5-2 ст.л. смеси Magic Dust, добавьте 1 ст.л. растительного масла и тщательно перемешайте, чтобы каждая часть была покрыта специями.

Оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут - пряности начнут раскрывать вкус.

Размешайте в апельсиновом соке мёд.

Залейте крылышки апельсиновым соком с мёдом, аккуратно перемешайте, накройте ёмкость плёнкой или крышкой и уберите мариноваться ещё на 1 час (можно в холодильник - вкус будет насыщеннее). При желании добавьте в маринад измельчённый чеснок и веточки трав.

Слейте маринад в небольшую кастрюлю или сотейник, не оставляя кусочков чеснока и трав (если они были). Поставьте на средний огонь и проварите, пока объём не уменьшится примерно наполовину. Должна получиться густая, слегка тягучая глазурь с концентрированным цитрусовым вкусом.

Разогрейте духовку до 200C. Застелите противень пергаментом или используйте решётку над противнем - так лишний жир будет стекать, а крылышки получатся более хрустящими.

Выложите крылышки на противень или решётку. Сверху можно положить веточки розмарина или тимьяна для аромата.

Запекайте 15 минут, затем достаньте противень и смажьте крылышки примерно третью апельсиновой глазури. Верните в духовку и запекайте ещё 15 минут.

Снова достаньте и смажьте ещё одной третью глазури. Запекайте ещё 10-15 минут до золотистой корочки. В конце можно смазать оставшейся глазурью - она быстро схватится и даст красивый блеск.

Проверьте готовность: сок при проколе должен быть прозрачным, а мясо легко отделяться от кости. Если хотите более выраженную корочку, включите режим гриля на последние 3-5 минут.

Достаньте крылышки из духовки, дайте «отдохнуть» 5 минут - так соки равномерно распределятся внутри мяса. Подавайте горячими, украсив дольками апельсина и свежей зеленью. Приятного аппетита!