Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 8.3.2021




Рецепты блинов и оладий


Куриные желудки в соусе барбекю

Куриные желудки, заранее сваренные до мягкости, отлично сочетаются с домашним соусом барбекю. У вас получится вкусная мясная подлива, которую можно подать с любым гарниром на ваш вкус. У меня были макароны, но с картофельным пюре или рисом тоже будет вкусно.
Куриные желудки в соусе барбекю. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • куриные желудки - 1 кг
  • соль - по вкусу
  • перец черный - по вкусу
  • для соуса барбекю:
  • лук репчатый - 1 шт. (мелкий)
  • чеснок - 2 зубчика
  • сахар коричневый - 1 ст.л.
  • паприка копченая - 1 ч.л.
  • уксус (яблочный или винный) - 1 ст.л.
  • соус вустерский - 2 ч.л.
  • кетчуп - 6 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Куриные желудки в соусе барбекю, Шаг 01

Перед варкой подготовить куриные желудки: несколько раз промыть под проточной водой, если надо, почистить от пленочек. Подготовленные желудочки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. Как только вода закипит, уменьшить огонь до среднего и варить примерно 20 минут, снимая пену шумовкой. Когда пена перестанет образовываться, посолить, поперчить, снизить огонь до минимума и варить примерно 1.5-2 часа, пока желудочки не станут совсем мягкими.

Готовые вареные куриные желудки переложить на дуршлаг, сохранив примерно 1 стакан бульона, в котором варились желудки. Нарезать желудочки тонкими полосками.

Куриные желудки в соусе барбекю, Шаг 02

Приготовить соус барбекю. Лук мелко порезать. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

Куриные желудки в соусе барбекю, Шаг 03

В сковороде разогреть 1-2 ст.л. растительного масла. Переложить в сковороду лук с чесноком, посыпать солью, молотым черным перцем. Готовить, помешивая, до мягкости лука.

Куриные желудки в соусе барбекю, Шаг 04

Посыпать коричневым сахаром, копченой паприкой и продолжать готовить, не забывая помешивать, до карамелизации лука.

Куриные желудки в соусе барбекю, Шаг 05

Влить в сковороду с карамелизированным луком уксус. Следом добавить вустерский соус и размешать.

Куриные желудки в соусе барбекю, Шаг 06

Положить готовый кетчуп, размешать и продолжать готовить соус на небольшом огне, пока он не уварится, но сохранит текучесть.

Куриные желудки в соусе барбекю, Шаг 07

В готовый соус барбекю переложить куриные желудки, влить стакан бульона, размешать и поставить на небольшой огонь.

Куриные желудки в соусе барбекю, Шаг 08

Готовить примерно 10 минут, не забывая помешивать. Если хотите загустить соус еще больше, разбавьте в небольшом количестве воды 1 ст.л. кукурузного (или картофельного крахмала), вылейте в сковороду с желудочками и размешайте, чтобы равномерно распределить. Соус быстро загустеет. Готовые куриные желудки в соусе барбекю подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2021-01-21


Куриные желудки в соусе барбекю

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование