Маринованные шампиньоны с семенами укропа
![Маринованные шампиньоны с семенами укропа. Фотография рецепта Маринованные шампиньоны с семенами укропа. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/marinshampukrop/rec.jpg)
Для рецепта шампиньонов вам потребуется:
- шампиньоны - 1кг
- лимонная кислота - 1 ч. л.
- вода - 2 стакана
- вода - 500 мл
- соль - 1 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- масло растительное - 7 ст. л.
- гвоздика - 2 бутона
- перец душистый (горошком) - 4 шт.
- перец чёрный (горошком) - 2-3 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- уксус (9%) - 5 ст. л.
- чеснок - 4 зубчика
- укроп (семена) - 1-2 ч. л.
Рецепт приготовления шампиньонов:
![Фотографии рецепта Маринованные шампиньоны с семенами укропа, 01 Маринованные шампиньоны с семенами укропа, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/marinshampukrop/01.jpg)
Выбираем целые (без повреждений) белые шампиньоны. Обращаем внимание на шляпки грибов. У шампиньонов шляпки должны быть круглыми и белыми, плотно закрытыми снизу плёнкой. Моем грибы под струёй воды комнатной температуры.
![Фотографии рецепта Маринованные шампиньоны с семенами укропа, 02 Маринованные шампиньоны с семенами укропа, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/marinshampukrop/02.jpg)
Мелкие, небольшие шампиньоны маринуем целыми. Если не удалось купить некрупные грибочки, то можно шампиньоны разрезать пополам вдоль ножки со шляпкой, а крупные - даже на четвертинки.
Чтобы маринованные шампиньоны имели праздничный вид, а шляпки после маринования оставались белыми, мы их сразу помещаем в кастрюлю с водой и лимонной кислотой согласно рецептуре. Ставим кастрюлю с шампиньонами на огонь. Варим грибы 5 минут. После чего выливаем всё содержимое из кастрюли в дуршлаг. Оставить грибы в дуршлаге, пока мы будем готовить маринад.
![Фотографии рецепта Маринованные шампиньоны с семенами укропа, 03 Маринованные шампиньоны с семенами укропа, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/marinshampukrop/03.jpg)
Очищенные зубчики чеснока мелко рубим.
![Фотографии рецепта Маринованные шампиньоны с семенами укропа, 04 Маринованные шампиньоны с семенами укропа, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/marinshampukrop/04.jpg)
Наливаем в кастрюлю 2 стакана воды. Перемешиваем в воде соль, сахар и все остальные специи по рецепту. Особенность этого маринада для грибов - добавление семян укропа. Они придают особый аромат. Семена укропа не следует заменять зеленью укропа, особенно, если намечаем хранить маринованные шампиньоны в герметично закрытой банке некоторое время. Добавляем к составляющим маринада растительное масло. Теперь высыпаем в кастрюлю шампиньоны. Доводим грибочки с маринадом до кипения, уменьшаем огонь, чтобы маринад не сильно кипел. Отправляем в кастрюлю с грибами чеснок и отвариваем шампиньоны в маринаде 10 минут.
![Фотографии рецепта Маринованные шампиньоны с семенами укропа, 05 Маринованные шампиньоны с семенами укропа, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/marinshampukrop/05.jpg)
Стерилизуем паром стеклянные банки. Для грибов по этому рецепту стерилизуем две пол-литровые банки. Отваренные в маринаде грибы выкладываем в ранее подготовленные баночки вместе со специями и маринадом. Если не рассчитываем долго хранить грибы, то, остудив банку с шампиньонами, накрываем капроновой крышкой, отправляем в холодильник.
![Фотографии рецепта Маринованные шампиньоны с семенами укропа, 06 Маринованные шампиньоны с семенами укропа, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/marinshampukrop/06.jpg)
Для хранения закуски из шампиньонов к празднику, герметично закрываем банки с шампиньонами, переворачиваем их на крышки и оставляем в таком виде до полного остывания. Маринованные грибочки храним в холодильнике. Приятного аппетита!
Маринованные шампиньоны с семенами укропа
похожие рецепты
реклама