Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 13.8.2022



Варенье из смородины



Майонез на молоке без яиц

Автор:

О предшественниках майонеза знал еще Вергилий в Древнем Риме: тогда чесночно-масляный соус называли айоли. Современный вид соусу придали во французском городе Маон. Отсюда же и название – майонез. Теперь попробуйте приготовить домашний лаймово-чесночный майонез по этому рецепту, в котором нет яиц, зато можно использовать куркуму для подкрашивания соуса в желтый аппетитный оттенок. Сахар можно и не добавлять, он выступает лишь как усилитель и без того яркого вкуса.
Майонез на молоке без яиц. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • молоко (жирное) - 1/2 стакана
  • масло растительное - 1/3 стакана
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • лайм - 1/2 шт.
  • куркума (молотая) - на кончике ножа
  • соль - по вкусу
  • сахар - по желанию.

Рецепт приготовления:

Майонез на молоке без яиц, Шаг 01

Подготовить продукты для соуса.

Майонез на молоке без яиц, Шаг 02

Молоко взбивают погружным блендером на очень большой скорости, пока не образуется устойчивая не просто пена, а шапка из пены. Если ее нет спустя минуту взбивания - стоит поискать молоко понатуральнее.

Теперь начинают тонкой струйкой вливать растительной масло, не выключая блендер. Смесь должна быть абсолютно однородной.

Майонез на молоке без яиц, Шаг 03

Немного куркумы, соли и сока лайма отправляется в соус на половине готовности. Все масло должно быть добавлено до этих ингредиентов.

Майонез на молоке без яиц, Шаг 04

Тем временем почистить чеснок. Можно не нарезать его, блендер все равно изрубит его в кашицу.

Майонез на молоке без яиц, Шаг 05

Чеснок отправляют в соус, все хорошо измельчают и вымешивают блендером до полной готовности.

Майонез на молоке без яиц, Шаг 06

Майонез готов, другое дело, что соус не всегда сразу же получается густым. В таком случае не нужно паниковать, вливать в него дополнительное масло или даже яйца, ему просто нужно постоять ночь в холодильнике.

В верхней части емкости соус будет густым, как и его магазинный собрат. Хранить этот домашний майонез без яиц стоит на верхней полке холодильника в емкости с закрытой крышкой не более 4-5 суток. При расслоении соус необходимо утилизировать, заморозке он не подлежит. Приятного аппетита!

2022-08-03


Майонез на молоке без яиц

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование