Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 9.2.2023



Рецепты лепешек



Меренговый рулет с творожным сыром и вишней

Автор:

Если после выпечки сдобы или приготовления соуса у вас остались яичные белки, то стоит использовать их для меренгового рулета. Для начинки можно взять любой крем или повидло. В этом рецепте слой безе смазывают солоноватым сливочным сыром и прослаивают протертой с сахаром вишней, уваренной с крахмалом до густоты. Сочетание солоноватого сливочного сыра, кислой вишни и сладкой меренги просто божественно.
Меренговый рулет с творожным сыром и вишней. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    для меренги:
  • яйцо (белок) - 4 шт.
  • сахар - 125г
  • крахмал кукурузный - 1 ст.л.
  • лимон (сок) - 1 ч.л.
  • орехи молотые - 30г
  • для начинки:
  • вишня (свежая или замороженная, без косточек) - 600г
  • мягкий сливочный сыр - 400г
  • молоко - 30 мл
  • сахарная пудра - 3 ст.л.
  • сахар - 4 ст.л.
  • крахмал кукурузный - 1 ст.л.

Рецепт приготовления:

Меренговый рулет с творожным сыром и вишней, Шаг 01

Белки взбиваем с солью и затем постепенно добавляем сахар. Сахар лучше перемолоть в пудру. В конце взбивания вливаем лимонный сок и добавляем крахмал.

Застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем устойчивую белковую массу. Сверху посыпаем ореховой крошкой, выпекаем 45 минут при 150С.

Затем переворачиваем меренгу на чистую бумагу и снимаем тот лист, на котором она выпекалась.

Меренговый рулет с творожным сыром и вишней, Шаг 02

Остывшую меренгу смазываем сливочным сыром.

Меренговый рулет с творожным сыром и вишней, Шаг 03

На сливочный сыр выкладываем вишнёвую массу. Готовим её так: вишню провариваем, протираем через сито, добавляем 4 ложки сахара и столовую ложку крахмала. Увариваем до густоты и даём массе остыть.

Меренговый рулет с творожным сыром и вишней, Шаг 04

Сворачиваем меренгу в рулет. Сверху обмазываем сливочным сыром, взбитым с молоком и сахарной пудрой. Украшаем вишнями. Рулет из безе с вишней готов. Приятного аппетита!

2023-01-24


Меренговый рулет с творожным сыром и вишней

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование