Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 4.6.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке


Торт безе с нектаринами и лимонным кремом

Автор:

Кисло-сладкий, лёгкий, немножко тянучий - хорошо подходит после обильного стола. В оригинале должны были быть нектарины, но подойдет и хурма. Ингредиенты рассчитаны на 8 порций.
Торт безе с нектаринами и лимонным кремом. Фотография рецепта

Для рецепта торта вам потребуется:

    для безе:
  • яйцо (белки) - 5 шт.
  • сахар - 3 дец.
  • ванильный сахар - 2 ч. л.
  • порошок для выпечки - 2 ч.л.
  • кокосовая стружка - 2 дец.
  • сливочное масло - 25г
  • для лимонного крема:
  • яйцо - 4 шт.
  • лимон (сок из всех четырёх и тертая цедра с 3 из них) - 4 шт.
  • сахар - 3 дец.
  • сливочное масло - 125г
  • для украшения:
  • нектарины (или хурма) - 6 шт.
  • листики свежей мяты

Рецепт приготовления торта:

Торт безе с нектаринами и лимонным кремом, Шаг 01

В течение нескольких лет, на Новогодний стол делаю этот торт. Кисло-сладкий, лёгкий, немножко тянучий - хорошо подходит после обильного стола. В оригинале должны были быть нектарины, но за неимением сиих, в этом году украсила торт хурмой. Ингредиенты рассчитаны на 8 порций.

Делаем безе. Включите духовку до 250 градусов. Взбейте яичные белки в крепкую пену. Смешайте в отдельной посуде порошок для выпечки, сахар и ванильный сахар. Добавьте в белки и хорошо взбейте. Промаслите огнеупорную форму (у меня разъёмная 24 см в диаметре ) и посыпьте кокосовой стружкой. Выложите тесто в форму и поставьте в духовку. Выключите духовку полностью через 1 (одну) минуту.

Оставьте безе стоять в духовке по крайней мере 5 часов или на ночь. ВНИМАНИЕ! Дверцу духовку не открывать ни при каких обстоятельствах! Наутро получается:

Торт безе с нектаринами и лимонным кремом, Шаг 02

Лимонный крем = Citroncurd. Смешать все ингредиенты, кроме сливочного масла в кастрюле и довести до кипения. Должно кипеть чуть-чуть, не бурлить. Варить при постоянном помешивании до тех пор, пока крем не загустеет. Процедить от возможных косточек и шкурок и дать остыть.

Ввести в охлаждённый крем мягкое масло, смешать до однородной массы и накрыть целлофановой пленкой. Дать постоять немного.

Нарезать нектарины дольками. Выложить крем на безе и украсить сверху фруктами. Посыпать сверху мелко нарезанной мятой. Всегда уходит на ура, независимо от того, насколько были сыты до него.

2009-09-08

рецепт торта взят с форума


Торт безе с нектаринами и лимонным кремом

1 2 3 4 5

средний балл: 4.13
голосов: 30

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование