Минтай, запеченный под шубой со свеклой
Для рецепта вам потребуется:
- минтай (свежий или замороженный) - 3-4 шт.
- свекла - 1 шт. (крупная)
- лук репчатый -2 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный (молотый) - по вкусу
- масло растительное для жарки
- сметана - 150 мл
- яйцо - 1 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления:
Заранее приготовить свеклу: вымыть, сварить или запечь до готовности, после очистить и нарезать соломкой или натереть на терке для корейской моркови.
Если тушки минтая были замороженные, то сначала разморозить их. У свежего минтая отрезать голову и плавники. Тушки рыбы выпотрошить, вымыть, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать кусочками, как на фото. Каждый кусочек натереть солью и молотым перцем.
Для луковой подушки, на которой будет запекаться минтай, очистить лук и нарезать полукольцами толщиной примерно 5 мм.
В сковороде разогреть растительное масло, переложить лук, немного посолить и посыпать сахаром. Обжаривать, часто помешивая лопаткой, пока лук не подрумянится.
В миске смешать сметану с яйцом, приправить солью, добавить пропущенный через пресс чеснок. Размешать до получения однородной массы.
Полить ею минтай под свекольной шубкой, стараясь распределять заливку как можно равномернее. Накрыть форму фольгой и оправить в разогретую до 190С духовку.
Запекать в предварительно прогретой духовке около 30 минут. Затем убрать фольгу и оставить под грилем еще минут на 5, чтобы корочка слегка подрумянилась и стала выглядеть аппетитнее. После этого минтай под шубой со свеклой можно доставать из духовки и перекладывать на тарелки. Будет лучше, если сначала вы уберете из рыбы все кости. Сделать это просто, и есть будет гораздо проще. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама