Рулет из скумбрии в горчичном маринаде

Скумбрию разморозить на верхней полке холодильника, если рыба была замороженная, выпотрошить, удалить черную пленку внутри брюшка, отрезать голову и плавники. Промыть тушку под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем.

Ножом отделить от костей филе. Мелкие кости удалить из срезанного филе пинцетом.

Каждое филе разрезать вдоль на 2 части.

Приготовить горчичный маринад для скумбрии. В небольшой миске смешать растительное масло с соевым соусом. Добавить горчицу и измельченный укроп.

Каждое филе рыбы обмазать со всех сторон горчичным маринадом и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Осталось скрутить филе скумбрии рулетом. На один рулет используем 2 или 4 части тонких филе, как на фото. Для этого сначала надо скрутит первую полоску, к её концу пристраиваем вторую полоску и продолжаем скручивать рулетик.

Взять деревянные шпажки, заточить их поострее и проткнуть крест накрест рыбные рулетики, чтобы плотно закрепить филе между собой. Переложить рулеты из скумбрии на застеленный пекарской бумагой и фольгой противень, предварительно смазав бумагу растительным маслом. Рулет лучше перевернуть вверх более ровной стороной. Смазать рыбу остатками маринада и отправить в разогретую до 190С духовку на 20-25 минут. Точное время запекания рыбы зависит от толщины рулетов и вашей духовки.

Готовые рулеты из скумбрии переложить на тарелку, аккуратно вытянуть деревянные шпажки и можно подавать рыбу на стол с гарниром по вкусу и долькой лимона. Приятного аппетита!