Куриные котлеты на пару

Этот рецепт котлет возник в миг возмущения и разочарования. При использовании магазинного фарша или готовых полуфабрикатов надоело на выходе в пароварке получать мелкую тефтельку и полный контейнер жира и воды. Теперь все делаем правильно. Итак, рассказываем, как приготовить ровные, красивые котлеты из куриной грудки на пару.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта котлет вам потребуется:

куриная грудка (или любое филе) - 500-600г
овсяные хлопья - 75г
соль - 2 ч.л. (без горки)
приправа (итальянские травы) - 1 ч.л.
морковь - 1 шт.
зелень (свежая или замороженная) - по вкусу
яйцо - 1 шт.

Рецепт приготовления котлет:

Филе куриной грудки или бедра режем на небольшие кусочки.

С помощью блендера или мясорубки перекручиваем и получаем хороший белковый фарш.

Перекладываем куриный фарш в миску и хорошо вымешиваем руками.

Морковь очищаем и натираем на мелкой терке. Складываем все ингредиенты, кроме овсянки, в одну миску. Перемешиваем в однородную массу. Она будет немного жидковатой.

Добавляем овсяные хлопья и снова перемешиваем. Оставляем на некоторое время для набухания и уплотнения мясного фарша.

Смачиваем руки водой и формируем котлеты любимой формы. Укладываем их в чашу пароварки достаточно плотно. Заправляем водой пароварку и ставим готовиться на 30-35 минут.

На выходе получаем красивые котлетки, не изменившие ни форму, ни размер. Полезно, красиво и вкусно. Приятного аппетита!

2020-10-28

Время разбухания овсянки зависит от ее свойств (быстрого или медленного приготовления).
Лучше использовать овсяные хлопья долгого приготовления («Геркулес»).