Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.4.2019




Пасха 2019: куличи, творожная пасха, крашеные яйца


Печеночная колбаса в мультиварке

Автор:

Рецепт домашней печеночной колбасы, приготовленной в мультиварке. Колбаса получается ароматной, мягкой, режется очень легко, не разваливаясь. Она стоит потраченных сил! Чтобы печеночная колбаса вышла «правильной» консистенции, в фарш из свиной печени добавляют сало с мясными прожилками в соотношении 1:1.
Печеночная колбаса в мультиварке. Фотография рецепта

Для рецепта колбасы вам потребуется:

  • печень свиная - 1кг
  • сало (с мясной прослойкой) - 1кг
  • молоко - 200 мл
  • соль - 30г
  • сахар
  • специи - по вкусу
  • лук репчатый - 20г
  • кишка свиная (для колбасы).

Рецепт приготовления колбасы:

Печеночная колбаса в мультиварке, Шаг 01

Печень свиную промыть, нарезать кусками. Залить горячей водой и бланшировать 10 минут.

Печеночная колбаса в мультиварке, Шаг 02

Бланшированную печенку достать из воды, переложить на блюдо и остудить.

Печеночная колбаса в мультиварке, Шаг 03

Измельчить очищенную печенку через крупную решетку на мясорубке вместе с салом и луком. Добавить специи, соль, сахар. Хорошо перемешать.

Печеночная колбаса в мультиварке, Шаг 04

Влить молоко и хорошо размешать.

Печеночная колбаса в мультиварке, Шаг 05

Кишку для приготовления колбасы замочить в теплой воде по инструкции.

Печеночная колбаса в мультиварке, Шаг 06

Затем набить колбасу так, чтобы она влезла в чашу мультиварки, концы перевязать. У меня набита колбаса с помощью насадки для мясорубки.

Печеночная колбаса в мультиварке, Шаг 07

Колбасу залить теплой водой. Установить режим мультиповар на 80С и варить 30 минут. Приготовленную колбасу достать из чаши мультиварки и охладить в холодной воде. Убрать в холодильник на 10 часов. По истечении 10 часов готовую домашнюю печеночную колбасу, приготовленную в мультиварке, нарезать и подавать к столу. Приятного аппетита!

2019-02-11


Печеночная колбаса в мультиварке

1 2 3 4 5

средний бал: 4.60
голосов: 5



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование