Свиная грудинка в соевом соусе, зажаренная целым куском в мультиварке

Промыть свиную грудинку под холодной проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и надрезать кожу ромбиком (неглубоко, только кожу, не затрагивая мясо).

Натереть свиную грудинку со всех сторон солью и чёрным молотым перцем.

Включить мультиварку в режим «Жарка» или «Выпечка», дать чаше прогреться 2–3 минуты и положить грудинку в чашу кожей вниз. Затем перевернуть мясо и обжаривать с каждой стороны по 5–7 минут до золотистой корочки.

Переворачивать аккуратно, чтобы не повредить надрезы на коже.

Приготовить глазурь из соевого соуса и китайской смеси «пять специй». Для неё смешать в небольшой миске соевый соус, бальзамический уксус, кунжутное масло и молотые специи.

Добавить для густоты крахмал, хорошо размешать, чтобы не осталось комочков.

Смазать весь кусок мяса получившейся глазурью со всех сторон. Переключить мультиварку в режим «Тушение», закрыть крышку и готовить 1,5–2 часа. За 20–30 минут до готовности смазать мясо глазурью ещё раз (для более насыщенного вкуса и блеска).

Проверять готовность мяса: оно должно быть мягким, легко протыкаться вилкой, а сок при надрезе - прозрачным.

Посыпать кунжутными семечками. Достать готовую грудинку из мультиварки, дать отдохнуть 10–15 минут под фольгой (чтобы соки равномерно распределились по мясу) и нарезать ломтиками.

Готовую грудинку в соевом соусе с семенами кунжута подавать горячей с гарниром на ваш вкус. Отлично сочетается с рисовой лапшой (можно прогреть в остатках соуса в мультиварке), картофельным пюре, отварным рисом, свежими или запечёнными овощами. Приятного аппетита!