Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.1.2018




Мясные рулеты


Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане

Автор:

Из куриной печенки получается очень нежный закусочный торт. Принцип приготовления такой же, как и из говяжьей печенки, только для прослойки выбрала не майонез с жареными овощами, а белые грибы в сметане. Только постарайтесь съесть тортик быстро. От долгого стояния в холодильнике соус из сметаны может закиснуть.
Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане. Фотография рецепта

Для рецепта торта вам потребуется:

  • куриная печенка - 700г
  • яйцо - 2 шт.
  • соль, черный перец (молотый) - по вкусу
  • мука - 6 ст.л.
  • растительное масло для жарки
  • для прослойки:
  • белые грибы (свежие, среднего размера) - 5-6 шт.
  • сметана (жирность 20%) - 300 мл
  • соль, перец - по вкусу
  • репчатый лук - 1 шт.
  • сливочное масло для жарки.

Рецепт приготовления торта:

Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане, Шаг 01

Куриную печенку промыть, срезать протоки, жир и пленочки. Совсем снимать пленку с печенки не надо. Крупно порезать, сложить в миску и пюрировать погружным блендером. Получится жидкая однородная масса, которую надо посолить и поперчить по вкусу.

Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане, Шаг 02

Добавить яйца и размешать.

Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане, Шаг 03

Порционно добавить муку, размешивая после добавления каждой ложки.

Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане, Шаг 04

Разогреть сковороду, смазать её растительным маслом и налить 1 небольшой ковшик печеночной массы. Разровнять поверхность печеночного блина ложкой или ковшиком, которым наливали печеночную массу.

Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане, Шаг 05

Как только верх печеночного блина схватится, а края заметно подпекутся, перевернуть блин и печь до готовности. Готовые блины складывать стопкой на тарелку.

Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане, Шаг 06

Для прослойки белые грибы протереть бумажной салфеткой и варить в подсоленной воде 20 минут. Шумовкой выловить блины из кастрюли, переложить на тарелку и дать немного остыть. Грибной бульон можно заморозить и использовать в будущем для других блюд. Белые грибы нарезать купными пластинками. На сковороде растопить сливочное масло, пассеровать на нем мелко нарезанный репчатый лук, посолить его и добавить грибы. Готовить все вместе, помешивая, пока на грибах не появится приятная золотистая корочка.

Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане, Шаг 07

Несколько грибных пластинок отложить в сторону. Их позже можно использовать для украшения готового закусочного печеночного торта. Положить в сковороду с грибами и луком сметану, размешать и хорошо прогреть, но не кипятить. Приправить получившийся грибной соус солью и перцем по вкусу.

Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане, Шаг 08

Пюрировать грибной соус погружным блендером.

Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане, Шаг 09

Теперь можно собирать печеночный торт. Каждый печеночный блин щедро смазать соусом из грибов со сметаной и уложить стопкой. Верх закусочного торта смазать соусом и украсить отложенными ранее нарезанными пластинками отварными белыми грибами. Закусочный торт из куриной печенки с прослойкой из белых грибов в сметане нарезают ломтиками и подают на стол. Можно нарезать торт совсем тонкими пластинами и укладывать их на хлеб с маслом. Получатся вкусные бутерброды.

2015-10-15


Закусочный торт из куриной печенки с белыми грибами в сметане

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 6


реклама



Голосование