Эрбокверцхи с печенью
Эрбокверцхи с печенью - простое блюдо грузинской кухни, а если быть совсем точным – яичница болтунья на топленом масле с кусочками жареной в панировке печенки. Время приготовления не превышает 15-20 минут.
Для приготовления вам потребуется:
- печень телячья - около 500г
- пшеничная мука - 1 ст.л.
- кукурузная мука - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- масло растительное для жарки
- яйцо - 2-3 шт.
- масло топлёное - 4 ст.л.
для эрбокверцхи:
Рецепт :
Печень нарезать на ломтики. Обвалять в пакете в смеси соли, кукурузной и пшеничной муки.
Быстро обжарить с двух сторон, добавить воды 2/3 стакана и тушить 5-7 минут под крышкой. В процессе готовки в сковороде из панировочной муки, масла и воды образуется загущённый соус.
Пока готовится печень, берем 2-3 яйца, разбиваем, солим, выливаем на сковороду в разогретое топлёное масло.
Сразу начинаем размешивать вилкой (лопаткой), жарим 30-40 секунд. Горячим выкладываем на тарелки вместе с кусочками печени.
2014-08-13
этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Быстрый ужин
средний балл: 4.69
голосов: 13
реклама
