Пикша, жаренная с лисичками в мультиварке

Если у вас целая тушка - выпотрошите, срежьте плавники и голову (если есть), тщательно промойте. Нарежьте рыбу на порционные куски. Если используете филе - просто нарежьте его на куски.

Обсушите рыбу бумажными полотенцами: это важно, чтобы панировка хорошо держалась и не отслаивалась при жарке. Затем обваляйте каждый кусочек в муке с солью и молотым перцем, стряхните излишки муки.

Переберите лисички, удалите лесной мусор, срежьте загрязнённые кончики ножек. Промойте в прохладной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней влаге. Обязательно промокните грибы бумажным полотенцем - сухие грибы при жарке румянятся, а не тушатся. Крупные грибы разрежьте на 2-3 части, мелкие оставьте целыми.

Лук очистите и мелко нарежьте.

В чашу мультиварки влейте растительное масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка». Когда масло прогреется, выложите кусочки пикши и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Не перегружайте чашу, и если куски не помещаются в один слой, обжаривайте в два захода. Готовую рыбу аккуратно переложите на тарелку.

В ту же чашу (при необходимости добавьте ещё немного масла) положите нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности. Добавьте подготовленные лисички и готовьте вместе ещё 5-7 минут, пока из грибов не выпарится влага, и они не станут слегка румяными.

Посолите и поперчите по вкусу.

Верните обжаренную пикшу в чашу к луку и лисичкам. Аккуратно перемешайте или просто разложите рыбу поверх грибов, чтобы не повредить кусочки. Прогрейте всё вместе 2-3 минуты в том же режиме, чтобы вкусы соединились.

Выключите мультиварку, закройте крышку и оставьте блюдо на 5 минут в режиме «Подогрев». Так пикша станет ещё нежнее, а ароматы лучше раскроются.

Разложите жареную пикшу с лисичками по тарелкам, украсьте дольками лимона и посыпьте свежей рубленой зеленью. Отлично сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!