Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.10.2020




Варенье из яблок


Пирог с капустой и фаршем

Автор:

Если обычным пирогом с капустой уже никого не удивишь, то можно его немного изменить. Например, добавить в начинку мясной фарш, как в этом рецепте, и придать выпечки необычную форму. В результате получится пышный дрожжевой пирог, состоящий из 12 небольших пирожков и лепешкой с начинкой по центру.
Пирог с капустой и фаршем. Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для дрожжевого теста:
  • мука - 550г
  • вода (тёплая) - 300 мл
  • дрожжи свежие - 20г
  • масло сливочное - 40г
  • соль - 1 ч.л.
  • сахар - 1.5 ст.л.
  • для начинки:
  • капуста белокочанная - 400г
  • лук репчатый - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • фарш мясной - 400г.

Рецепт приготовления пирога:

Пирог с капустой и фаршем, Шаг 01

Сначала приготовим начинку для пирога. Мелко нарезаем 2 луковицы и обжариваем на раскаленной сковороде с подсолнечным маслом. Морковь натираем на крупной терке и отправляем в сковороду с луком. Главное, чтобы лук не подгорел.

Пирог с капустой и фаршем, Шаг 02

Следом добавляем мясной фарш, размешиваем и перекладываем нашинкованную капусту. Готовить все вместе, помешивая, до готовности мяса. Дайте начинке полностью остыть. Потом складываем её в контейнер с крышкой и ставим в холодильник. Лучше всего готовить начинку для пирога заранее.

Пирог с капустой и фаршем, Шаг 03

Теперь готовим тесто. Для опары в миску наливаем теплую воду, добавляем сахар, дрожжи и 3 ст.л. муки. Размешиваем и оставляем эту массу в тепле на 15 минут. Затем добавляем соль, размешиваем и порциями добавляем просеянную муку. В конце замеса добавляем растопленное сливочное масло. Вымешиваем тесто, пока оно не станет мягким.

Большую миску смазываем растительным маслом, кладем тесто, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в тепле для расстойки на 1 час.

Пирог с капустой и фаршем, Шаг 04

Посыпаем стол мукой и выкладываем подошедшее тесто. Делим его пополам, дальше - на две части и снова пополам. В результате из каждой части у нас будет по 6 кусочков теста. Сначала из каждого кусочка мы формируем круглые булочки, а по центру в форме у нас будет пирог с мясом и капустой.

Пирог с капустой и фаршем, Шаг 05

Берём форму для выпечки и выкладываем все наши булочки, заранее смазав растительное масло.

Пирог с капустой и фаршем, Шаг 06

Дальше мы берем кусочек теста и раскатываем в круглый пласт.

Пирог с капустой и фаршем, Шаг 07

Теперь разделяем наш круг также на 12 частей (на 12 сегментов). Начиняем каждый лист. Защипываем края, потом еще подворачиваем. Посыпаем пирог семенами кунжута и промазываем яйцом.

Пирог с капустой и фаршем, Шаг 08

Ставим в разогретую до 180С духовку на 35 минут. Готовый пирог с капустой и мясным фаршем оставляем в форме, пока он не остынет, а затем перекладываем на блюдо и подаем к столу. Приятного аппетита!

2019-12-20


Пирог с капустой и фаршем

1 2 3 4 5

средний балл: 3.67
голосов: 12

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование