Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 1.7.2025



Рецепты из клубники



Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком

Для мясного пирога подойдут купаты для жарки (у меня свиные в натуральной оболочке). Предварительно запекать, жарить или варить их не надо. Я только слегка обжарила на сковороде, чтобы запечатать в колбасках мясной сок. Тесто можно взять готовое (например, слоеное), но у меня осталось домашнее тесто для пиццы, его и использовала.
Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком. Фотография рецепта

Для приготовления вам потребуется:

    для теста:
  • вода - 100 мл
  • молоко - 100 мл
  • мука - 300-350г
  • масло растительное - 2 ст.л.
  • дрожжи (сухие) - 7г (2.5 ч.л.)
  • соль - 1/2 ч.л.
  • сахар - 2 ч.л.
  • для начинки:
  • спаржа зеленая (свежая) - 100г
  • колбаски для жарки (купаты) - 2 шт. (крупные)
  • чеснок - 1 зубчик
  • масло растительное - 1 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • дополнительно:
  • яйцо - 1 шт. (для смазки пирога).

Рецепт :

Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком, Шаг 01

Для пирога-плетенки приготовила простое тесто для пиццы. Подробный рецепт можно посмотреть здесь. Я для замеса использовала хлебопечку.

Оставить тесто для расстойки, а в это время подготовить спаржу и колбаски для начинки.

Спаржу почистить, разрезать вдоль пополам. Очищенный зубчик чеснока мелко порубить.

Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком, Шаг 02

Колбаски для жарки в натуральной оболочке (у меня были свиные) слегка обжарить на сковороде. Для этого каждую колбаску проколоть в нескольких местах зубочисткой и обжарить на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до появления румяной корочки. Жарить до готовности не надо, достаточно просто подрумянить, чтобы запечатать мясной сок в колбасках.

Переложить колбаски на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы оставались теплыми.

Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком, Шаг 03

На сковороду, где жарились купаты, положить спаржу, слегка обжарить, добавить чеснок. Быстро перемешать, подержать на сковороде примерно 20 секунд. Этого будет достаточно. Переложить спаржу с чесноком на тарелку, посолить.

Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком, Шаг 04

Тесто для пиццы разделить на 2 части. Каждую поочередно раскатать в пласт, чтобы он был длиннее колбасок. Мы же будет заворачивать колбаски в тесто, должен быть запас.

Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком, Шаг 05

В центр лепешки из теста положить обжаренную колбаску.

Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком, Шаг 06

На неё выложить половину жареной спаржи вместе с кусочками чеснока.

Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком, Шаг 07

Края лепешки разрезать ножом на полоски под углом примерно 45 градусов, как показано на фото.

Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком, Шаг 08

Переплести полоски теста косичкой. Это просто, надо только поочередно перекладывать полоски на середину, прикрывая начинку. Нижний и верхний край лепешки подогнуть на начинку.

Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком, Шаг 09

Смазать пирог-плетенку слегка взбитым с 1 ст.л. воды яйцом (лучше только желтком) и поставить в духовку, заранее разогретую до 180С.

Пирог-плетенка с колбаской для жарки и спаржей с чесноком, Шаг 10

Примерно через 30 минут проверить готовность пирога-плетенки. Плетенка хорошо подрумянится. Перенести пирога с колбаской и спаржей с чесноком на сервировочное блюдо, по желанию можно смазать верх пирога кусочком сливочного масла, после чего прикрыть салфеткой и дать плетенке немного отдохнуть. Готово, можно пробовать. Приятного аппетита!

2025-07-01


1 2 3 4 5

средний балл: 4.50
голосов: 2


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование